Effects of medium voltage electrical stimulation on initial pH decline and quality parameters during ageing and frozen storage of Nellore beef

Autor: de Alvarenga, Eloise Soares, Isac, Maria Fernanda, Rosa, Alessandra Fernandes, Silva, Saulo Luz, Nassu, Renata Tieko, Silva Barretto, Andrea Carla da

Publikováno v: In Meat Science June 2024 212

Estudo do comportamento termico de oleos e gorduras por calorimetria de varredura diferencial : (DSC)

Autor: Nassu, Renata Tieko

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador : Lireny Ap. Guaraldo Gonçalves
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-19T02:10:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nassu_RenataTieko_M.

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254674

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Estudo do comportamento termico de oleos e gorduras por calorimetria de varredura diferencial

Autor: Nassu, Renata Tieko

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador : Lireny Ap. Guaraldo Gonçalves Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A Calorimetria de Varredura Diferencial (Differentia! Scanning Calorimetry- DSC) vem sendo uma das

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2b2790c36d476d5f9a7c984a2d187822
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1994.75800

Análise físico-química, microbiológica e sensorial de frutos de manga submetidos à desidratação osmótico-solar

Autor: Brandão Maria Cristina Cabral, Maia Geraldo Arraes, Lima Dorasilvia Pontes, Parente Expedito José de Sá, Campello Claudio Cabral, Nassu Renata Tieko, Feitosa Terezinha, Sousa Paulo Henrique Machado de

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 25, Iss 1, Pp 38-41 (2003)

Polpas de mangas foram submetidas a um processo de secagem solar após pré-tratamento osmótico, com o intuito de obter-se produtos de umidade intermediária. Foram testados quatro pré-tratamentos osmóticos, ou seja, imersão em xaropes de sacaros

Externí odkaz: https://doaj.org/article/2e9caae4ef3e462ebbf9f05e0617ec87