Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Naohiro Karatani"'
Autor:
Mugabi, Jophous a, Tamaru, Shunji a, Naohiro, Karatani a, Lemus-Mondaca, Roberto b, Igura, Noriyuki a, ⁎, Shimoda, Mitsuya a
Publikováno v:
In Chemical Engineering and Processing - Process Intensification November 2019 145
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food Structure. 23:100136
This paper reports the experimental study for the quantitative analysis of fat bloom formation of chocolate using 3D-laser scanning confocal microscopy (3D-LSCM). We focused on observation of very early stages of fat bloom formation (pre-bloom), whic
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0cf1453abe7c83f3afa4665ef8b2759e
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2020.100136
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2020.100136