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Autor:
Nancy Mariela Toconás, Fernando Josué Villalva, Jaqueline Noemí Sajama, Ana Paula Olivares La Madrid, Adriana Noemí Ramón, Jimena Cecilia Alcocer, Enzo Goncalvez de Oliveira, Margarita Armada
Publikováno v:
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (2022)
Introducción: La banana es una fruta tipo climatérica fuente de nutrientes, que puede ser utilizada para la obtención de subproductos, entre ellos, harinas y féculas. El objetivo fue producir harina de banana a partir de dos estadios de maduraci
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https://doaj.org/article/5037894577454ce58851f3a1d5c6d9cd