Refeições servidas em unidade de alimentação e nutrição: uma avaliação da saúde dos trabalhadores

Autor: Priscila de Lima Batista, Lize Stangarlin, Laissa Benites Medeiros, Ana Lúcia Serafim, Naína Lopes de Souza de Jesus, Caroline dos Santos Peixoto, Mariane Rossato Moreira

Publikováno v: Revista Brasileira em Promoção da Saúde, Vol 28, Iss 4, Pp 578-586 (2015)

Objetivo: Avaliar a composição nutricional das refeições servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em relação aos parâmetros nutricionais estabelecidos pelo Programa de Alimentação do Trabalhador e avaliar os fatores de risco ass

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4d8eb229279f40e182fa85f8a035459b

Intervention strategies for the reduction of microbiological contamination on the hands of food handlers

Autor: Ana Lúcia Serafim, Lize Stangarlin-Fiori, Naína Lopes de Souza de Jesus, Caroline dos Santos Peixoto, Laissa Benites Medeiros

Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 36, Issue: 4, Pages: 606-611, Published: 24 OCT 2016
Food Science and Technology v.36 n.4 2016
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Iss 0
Food Science and Technology, Vol 36, Iss 4, Pp 606-611

The purpose of this study was to evaluate intervention strategies for the reduction of microbiological contamination on the hands of food handlers. The study was conducted from January 2009 to December 2014 at a food and nutrition company in Curitiba

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::410c4a9720974a836184342c3c33ecc4
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612016000400606&lng=en&tlng=en