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pro vyhledávání: '"NOTSU, Akiko"'
Akademický článek
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Autor:
Tani, Yukako, Asakura, Keiko, Sasaki, Satoshi *, Hirota, Naoko, Notsu, Akiko, Todoriki, Hidemi, Miura, Ayako, Fukui, Mitsuru, Date, Chigusa
Publikováno v:
In Appetite 1 September 2015 92:66-73
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Publikováno v:
鳥取短期大学研究紀要. (67):19-25
高齢者福祉施設において,食事は楽しみの一つであり,単調になりがちな生活に変化をもたらすものであると言われている.食事サービスのあり方は,施設生活の満足度を左右している
Publikováno v:
鳥取短期大学研究紀要. (67):11-18
平成23年に公表された第2次食育推進計画では,生涯にわたって食育を推進する「生涯食育社会」を目指すこととしている.本研究では,鳥取県の高齢者福祉施設で行われている食育取
Publikováno v:
鳥取短期大学研究紀要. (62):43-49
一般的にサラダほうれん草はあくの原因とされるシュウ酸や硝酸が少なく,茹でずに生で食べられると言われている.また,茹でずに食べることができるため,葉酸をはじめとしたビタ
Publikováno v:
鳥取短期大学研究紀要. (56):53-59
近年,食品残渣を廃棄せず食品循環資源としてリサイクル飼料化(エコフィード)し,自給率の向上・コスト低減という観点から,有効利用への取り組みが進んでいる.本研究では企業
Autor:
NOTSU, Akiko, SAITO, Yoshimi
Publikováno v:
鳥取短期大学研究紀要. (51):77-85
近年,子どもの肥満・2型糖尿病・高脂血症などの生活習慣による疾病が増えていることが知られている.原因としては,子どもを取り巻く食環境が大きく変化し,朝食の欠食や栄養のア
Publikováno v:
鳥取短期大学研究紀要. (50):141-149
鳥取県中部地区で実施した栄養調査をもとに,個別食品のダイオキシン類汚染実態を把握することを目的にダイオキシン類の一日摂取量調査(トータルダイエットスタディ)を行った.
Autor:
NOTSU, Akiko
Publikováno v:
鳥取短期大学研究紀要. (50):121-131
家庭,学校,地域をあげて,『食育』への取り組みが加速している.本研究は子どもの生活環境や食事状況を知ることで,食教育への活用のための基礎資料を作成し,さらに,父母,祖