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Akademický článek

Endogenous nitroso compounds (NOC) from dietary source: Plausible promoters of oral carcinogenesis in non-smokers and non-alcoholics

Autor: Rajashree Padmanaban, Ramya Ramadoss, Rajkumar Krishnan

Publikováno v: Oral Oncology Reports, Vol 10, Iss , Pp 100366- (2024)

Goal of the perspective: Endogenous nitroso compounds (NOCs) from food sources contribute to oral carcinogenesis in non-smokers and non-alcoholics. Research in this field may lead to improved preventative and intervention methods for treating oral ca

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c88f9d28bc004ea987c9fb5657b32916

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Akademický článek

Chemical effects of nitrite reduction during digestion of cured cooked and recooked meat on nitrosation, nitrosylation and oxidation.

Autor: Bonifacie A; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France; IFIP - Institut du Porc, 7 Avenue du Général De Gaulle, 94700 Maisons Alfort, France., Aubry L; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France., Sayd T; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France., Bourillon S; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France., Duval A; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France., Kombolo M; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France., Nassy G; IFIP - Institut du Porc, La motte au Vicomte, BP 35104, 35561 Le Rheu Cedex, France., Promeyrat A; IFIP - Institut du Porc, La motte au Vicomte, BP 35104, 35561 Le Rheu Cedex, France., Santé-Lhoutellier V; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France. Electronic address: veronique.sante-lhoutellier@inrae.fr., Théron L; Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), UR370 Qualité des Produits Animaux, F-63122 Saint Genès-Champanelle, France.

Publikováno v: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2024 Nov; Vol. 195, pp. 114969. Date of Electronic Publication: 2024 Aug 22.

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