Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"N. V. Bolgova"'
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 25, Iss 100, Pp 43-46 (2023)
The development of the technology of vitaminized dairy products remains a relevant topic for research, because dairy products are included in the daily diet of both children and adults, so the use of such products can reduce the number of cases of hy
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8b433a17d450490aacde914719c1ad96
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 94, Pp 23-26 (2020)
The paper presents an analysis of the literature on the expansion of the range of processed cheeses using sunflower isolate. Four samples of processed cheese with different percentage of sunflower isolate were selected for the study: control, 1st –
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f2ed444c77bb443cbafe6d4fcaf660a2
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 92, Pp 42-46 (2019)
The analysis of literature sources on the question of the relevance of the influence of raw milk and its casein fraction on the production of rennet cheeses is presented in the paper. The studies were conducted to determine the suitability of using m
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5bc9e6e2c5a1481782969cbc704f16f8
Autor:
N. V. Bolgova
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 91, Pp 25-28 (2019)
The work substantiates the choice of leaven in order to produce a sour milk product with the most desirable organoleptic characteristics. As a result of the study, the fermentation for yoghurt of Chr. Hansen (Denmark) was selected. These studies dete
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/120023cc455048e281a0d466c44c5134
Publikováno v:
Taurian Scientific Herald. Series: Technical Sciences. :18-23
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d2b6543356d33f1063a9c6b296f7c18c
https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.2.3
https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.2.3
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 21, Iss 92, Pp 42-46 (2019)
The analysis of literature sources on the question of the relevance of the influence of raw milk and its casein fraction on the production of rennet cheeses is presented in the paper. The studies were conducted to determine the suitability of using m
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7312034a40368866bcf858e144f108aa
https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3828
https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3828