Scientific and practical justification of the use of non-traditional raw materials in the technology of pancakes for dietary nutrition

Autor: N. M. Yushchenko, Yu. V. Shevchuk

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 26, Iss 101, Pp 20-25 (2024)

Today, diseases that cause intolerance to food ingredients in the composition of traditional food products are spreading rapidly in the civilized world. Therefore, the current direction of scientific research is the scientific and practical substanti

Externí odkaz: https://doaj.org/article/06622d004f4b4b25afe2fca768f2423e