Zobrazeno 1 - 10
of 113
pro vyhledávání: '"N. Huerta-Leidenz"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
N. Huerta-Leidenz, G.R. Torrescano-Urrutia, Edith Ponce-Alquicira, E.J. Delgado-Suárez, V.M. Toledo-López, M.S. Rubio-Lozano
Publikováno v:
Meat Science. 122:125-131
The study included fresh pork semimembranosus (SM, n=289) and triceps brachii (TB, n=283) muscles sourced from meat packers of Mexico and the USA. Samples were analyzed for moisture, protein, and fat content, pH, shear force (WBSF), cook loss, water
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::59175688771877defb1a38a3a33b6f6b
Publikováno v:
Meat and Muscle Biology. 2:46-47
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::491c3585a4fd90294a49b9988bce7b84
https://doi.org/10.22175/rmc2018.040
https://doi.org/10.22175/rmc2018.040
Autor:
N.F. González-Méndez, A. Peña-Ramos, N. Huerta-Leidenz, M. Valenzuela, L. Zamorano-García, Humberto González-Ríos, G. Cumplido-Barbeitia
Publikováno v:
Journal of Food Science. 75:C747-C752
To compare beef from Northwestern Mexico (NMEX) and that imported from the United States in physical-chemical (PC) and sensory traits, samples of ribeye (m. Longissimus dorsi thoracis, LDT) and knuckle (m. Vastus lateralis, VL) of Mexican (64 LDT; 51
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::50a32c297f565b7a2c4c2456cac48d85
https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2010.01849.x
https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2010.01849.x
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Meat and Muscle Biology. 2:136-136
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3a7c3261966ee74baf2d66f9d59ad7fd
https://doi.org/10.22175/rmc2018.121
https://doi.org/10.22175/rmc2018.121
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
G. Vargas, N. Huerta-Leidenz, Argenis Rodas-González, N. Jerez-Timaure, O. Atencio-Valladares
Publikováno v:
Meat and Muscle Biology. 1:106-106
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::04d9c4f9762fb41a2ba526285704a7ab
https://doi.org/10.22175/rmc2017.101
https://doi.org/10.22175/rmc2017.101