Zobrazeno 1 - 8
of 8
pro vyhledávání: '"Mustafa Remzi Otağ"'
Publikováno v:
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi. 25:362-376
Bu çalışmada, literatürde hakkında sınırlı sayıda çalışma bulunan Sibirya kivisi meyvesinin farklı çözgenler (etanol ve metanol) kullanılarak elde edilen ekstraktlarında toplam fenolik madde içerikleri ve bu bileşiklerin dağılım
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4a77af4e2f17e4860a2fce405201d9ca
https://doi.org/10.29050/harranziraat.889594
https://doi.org/10.29050/harranziraat.889594
Publikováno v:
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 13:283-295
Kombucha çayı, çeşitli bakteri ve mayaların simbiyotik birlikteliğinden oluşan, Kombucha mantarı ile elde edilen hafif ekşimsi-tatlı lezzete sahip fermente bir içecektir. Bu çalışmada siyah, beyaz ve yeşil çaylardan üretilen fermente
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ab9693385b1d4d6141ad5090c1553841
https://doi.org/10.18185/erzifbed.563223
https://doi.org/10.18185/erzifbed.563223
Publikováno v:
Journal of Food Processing and Preservation. 46
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::05311e00e4a1d5f25559c20a38f8a46d
https://doi.org/10.1111/jfpp.16620
https://doi.org/10.1111/jfpp.16620
Publikováno v:
Volume: 4, Issue: 3 359-365
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Bu çalışmada besleyici ve antioksidan özelliklere sahip bir "süper gıda" olarak kabul edilen Goji berry (Lycium barbarum L.) asetik asit+su ve etanol ektraktlarının toplam fenolik madde miktarı ile antioksidan ve antimikrobiyel aktiviteleri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1a41388fbee86ec6409ebf6f2e70be6f
https://doi.org/10.35229/jaes.596235
https://doi.org/10.35229/jaes.596235
Autor:
Mustafa Remzi Otağ, Duygu Altiok
Publikováno v:
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi. 9:22-32
In this study, the changes in the pH, water soluble dry matter (TSSM), color, total phenolic substance and antioxidant activity of cherry (Prunus avium) grown in Giresun by drying in laboratory type oven at three different temperatures (40, 50, 60 °
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f3f3ca98cfd5e67c79c99fbf2d2dce13
https://doi.org/10.31466/kfbd.510276
https://doi.org/10.31466/kfbd.510276
Publikováno v:
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5289b428fa2882b2e66cc81b1205067e
https://doi.org/10.17714/gumusfenbil.705634
https://doi.org/10.17714/gumusfenbil.705634
Publikováno v:
Volume: 6, Issue: 3 140-150
Food and Health
Food and Health
In this study, it was aimed to production Eriste samples which have functional properties by the addition of Bacillus clausii and determined some quality properties. For this purpose, B. clausii was microencapsulated by using extrusion method and add
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::14f404520c4f3c6bb77249b4ef450101
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/53118/643428
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/53118/643428
Autor:
Duygu ALTIOK, Mustafa Remzi OTAĞ
Publikováno v:
Volume: 9, Issue: 1 22-32
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, Vol 9, Iss 1, Pp 22-32 (2019)
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, Vol 9, Iss 1, Pp 22-32 (2019)
Bu çalışmada Giresun’da yetişen kirazın (Prunus avium) laboratuvar tipi etüvde,üç farklı ortam sıcaklığında (40, 50, 60 °C) kurutulması sonucunda pH, sudaçözünür kuru madde (SÇKM), renk, toplam fenolik madde ve antioksidan aktiv
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5be47d97ed61628897c4ca5afebb8545
https://dergipark.org.tr/tr/pub/kfbd/issue/45378/510276
https://dergipark.org.tr/tr/pub/kfbd/issue/45378/510276