Výsledky vyhledávání - "Murmann, Lisandra"

Dissertation/ Thesis

Avaliação de risco de infecção por Salmonella sp. em consumidores de lingüiça frescal de carne suína em Porto Alegre, RS.

Autor: Murmann, Lisandra

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.

O isolamento de Salmonella enterica em suínos abatidos tem sido reportado no sul do Brasil, o que torna a carne suína uma fonte potencial de contaminação para os consumidores. Nesse contexto, o trabalho propôs estimar o risco da ocorrência de i

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10183/12927

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Quality of milk in tanks and influence of somatic cell counting in the sensory characteristics of pasteurized milk and coalho cheese

Autor: Bezerra, Joadilza da Silva

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) A contagem de células somáticas (CCS) aumentada no leite acarreta mudanças nos componentes, pelo incremento na atividade proteolítica e lipolítica do leite, influenciando di

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::38cf0e7395bbbf927a346bf1eba55c7e
https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/25543

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Avaliação do processo de obtenção da cajuína por resinas de troca iônica

Autor: Vidal, Rogéria Helen Lima

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) A cajuína é uma bebida refrescante, muito consumida e apreciada devido ao seu sabor característico, sendo este, levemente adstringente, isenta de turbidez devido ao baixo teor

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f0f47ad2a1e3539324716137bbc7f8ac
https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22219

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Efeito do ácido lático sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais na carne do sol

Autor: Nascimento, Evellin Priscila Sousa do

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior The dried beef is a food traditionally eaten by Northeastern and has an extensive trade in the city of Natal-RN. It is usually produced in an empirical manner, without any standardizatio

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0697cfb1d81420dd61a9327b3326f3f9
https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15818

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Diagnóstico regional do processo de queijo coalho comercializado em Natal/RN

Autor: Vidal, Rogeria Helen Lima

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Coalho cheese is a typical product of the Northeastern Brazil, which is consumed both raw and cooked. The present work aimed to study the characteristics of artisanal and industrial proc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ac11bf495b99a2d599a59e31b74fc00c
https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15817

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Caprine probiotic ice cream: formulation, physicalchemical and sensory characterization and viability of probiotic bacteria

Autor: Silva, Priscilla Diniz Lima da

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior This work targetet the caprine ice cream production added with probiotic bacteria Bifidobacterium animalis subsp. lactis. It is divided into two parts. In the first one, four caprine ice

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e32494f4dac8ff7fbff8df4859f37b9d
https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15907

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Effect of process variables in fermentation time and in total vicinal diketones concentration

Autor: Medeiros, Claudio Dantas de

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN

Among the main challenges in the beer industrial production is the market supply at the lowest cost and high quality, in order to ensure the expectations of customers and. consumers The beer fermentation stage represents approximately 70% of the whol

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f6d29b4f87648a39523d17154b6322cc
https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15800

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Efeito da adição de colesterol e ecdisona na produção in vitro do baculovírus spodoptera frugiperda MNPV

Autor: Dantas, Graciana Clecia

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRN
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Among the pests that attack corn crop in Brazil, there is Spodoptera frugiperda (JE Smith, 1797) (Lepidoptera: Noctuidae), known as fall armyworm, which is the major corn pest. Due to ge

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::2e8ba82969bccfab7aa389d5da7952ae
https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15796

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