Výsledky vyhledávání - "Murillo González, Raquel"

Aplicación de la tecnología de extrusión en productos con alto contenido en proteína

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] En este trabajo bibliográfico se profundiza en el conocimiento de la tecnología de extrusión y en su uso para la obtención y desarrollo de snacks extrudidos y texturizados de proteína vegetal y de otras fuentes no cárnicas de alto valor nu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c9e77d7caef7d342fd59d600b4baee89
https://hdl.handle.net/10251/150018

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