Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Mukaddas MUHTAR"'
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 36, Iss 4, Pp 296-300 (2018)
Tenderness is an important indicator of meat quality, degradation plays important role during the maturation, therefore improving meat quality and tenderness. Understanding the process of myofibrillar and which enzymes affect degradation is more need
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/84ff1a0c685d436a965f3022cbf76490
Publikováno v:
In Innovative Food Science and Emerging Technologies June 2024 94
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.