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Akademický článek
L’influence de l’orientation motivationnelle sur les représentations et les choix alimentaires
Autor: Gurviez, Patricia, Mugel, Ophélie
Publikováno v: In Cahiers de Nutrition et de Dietetique November 2016 51(5):259-267
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Dissertation/ Thesis
Le bien-être alimentaire : une recherche interpretative à partir du souvenir de l'expérience du consommateur
Autor: Mugel, Ophélie
Ancrée dans le courant de la Transformative Consumer Research (Mick et al., 2012), cette recherche explore la manifestation du bien-être alimentaire à partir de l’analyse de souvenirs d’expériences vécues par le consommateur. Dans une approc
Externí odkaz: http://www.theses.fr/2018PESC0016
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Dignity as a Gift: an Immersion in the Gastronomic Experience at Refettorio Paris
Autor: Mugel, Ophélie
Publikováno v: Association for Consumer Research Conference
Association for Consumer Research Conference, Oct 2020, Paris, France
International audience; This videographic research focuses on the facets that shape the experience in Refettorio Paris : an inspiring solidarity restaurant located in the crypt of the church of La Madeleine. The Refettorio offers a gastronomic experi
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::67ca510111caf61cb83a9ccc4b8145ca
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03185197
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Le bien-être alimentaire: dépasser les attentes de vos clients
Autor: Mugel, Ophélie
Publikováno v: Le Grand Livre du Marketing Culinaire, Paris, Dunod, pp 254-257
Le Grand Livre du Marketing Culinaire, Paris, Dunod, pp 254-257, 2019
International audience
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1be9e4cfaf8e3e77cb5222e7e974baa8
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03198443
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The Role of Mindfulness in Consumers’ Experiences of Food Well-Being: An Abstract
Autor: Patricia Gurviez, Ophélie Mugel
Publikováno v: World Marketing Congress AMS
World Marketing Congress AMS, Jun 2018, PORTO, Portugal
HAL
Developments in Marketing Science: Proceedings of the Academy of Marketing Science ISBN: 9783030025670
International audience; Food well-being (FWB) is defined by Block and colleagues (2011) as “a positive psychological, physical, emotional, and social relationship with food at both the individual and societal levels” (p. 5). But to our knowledge,
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f575b6459526733d623bb8adcdc62b25
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01905267
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Entre culinarité théâtrale et bien-être eudémonique : exploration de l’expérience du cours de cuisine en amateur
Autor: Brégeon Lalanne de Saint-Quentin, Virginie, Mugel, Ophélie
Publikováno v: 4ème journée de Recherche du Marketing du Grand Est
4ème journée de Recherche du Marketing du Grand Est, UCL et UNamur, Mar 2018, Mons, Belgique
International audience; Cette recherche en cours s’intéresse aux facettes de l’expérience d’apprentissage lors du cours de cuisine en amateur. A partir d’observations ethnographiques de cours de cuisine, consignées sous forme vidéographiq
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::78be5eb4e6021aeb51e9b8b090156880
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01742680
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