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pro vyhledávání: '"Mufari, Jesica Romina"'
Autor:
Sacristán, Hernán Javier1 (AUTHOR) hernansacristan@cadic-conicet.gob.ar, Mufari, Jesica Romina2 (AUTHOR), Lorenzo, Rodrigo Antonio1 (AUTHOR), Boy, Claudia Clementina1 (AUTHOR), Lovrich, Gustavo Alejandro1 (AUTHOR)
Publikováno v:
PLoS ONE. 5/13/2020, Vol. 15 Issue 5, p1-18. 18p.
Akademický článek
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Autor:
Bergesse, Antonella Estefanía, Miranda Villa, Patricia Paola, Mufari, Jesica Romina, Albrecht, Claudia, Cervilla, Natalia Soledad
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Los granos de quinoa presentan en su episperma saponinas, compuestos con actividad antinutricional y que le otorgan sabor amargo al grano, por lo que deben desamargarse previo a su consumo. La falta de precisión acerca de las condiciones más adecua
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5f6c071331f45e5309c537127891e682
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6942126
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6942126
Autor:
Miranda Villa, Patricia Paola, Mufari, Jesica Romina, Bergesse, Antonella Estefanía, Planchuelo, Ana Maria Rosa, Calandri, Edgardo Luis
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Introducción: los panificados libres de gluten (LG) presentandificultades tecnológicas en su elaboración, una texturamuy diferente a sus homólogos con gluten y una calidadnutricional muchas veces deficiente por el uso de harinas refinadasy almido
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e45f9fb0d463c330f73ccc2efc36b29f
https://revista.nutricion.org/revista.asp?id=50
https://revista.nutricion.org/revista.asp?id=50
Autor:
Cervilla, Natalia Soledad, Miranda Villa, Patricia Paola, Mufari, Jesica Romina, Calandri, Edgardo Luis, Guzman, Carlos Alberto
La quinoa es un grano andino de reconocido valor nutricional.Posee cantidades destacables de lípidos y ha sido considerada una semilla potencial para la extracción de aceite comestible. El objetivo de la investigación fue determinar el perfil de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::7df99425b9baaaa1e61fb2664f17df3c
https://asaga.org.ar/index.php/es/editorial/a-g-digital-p02
https://asaga.org.ar/index.php/es/editorial/a-g-digital-p02
Autor:
Orrabalis, Camilo Javier, Mufari, Jesica Romina, Gorostegui, Horacio Adrián, Calandri, Edgardo Luis, Guzman, Carlos A.
Geoffroea decorticans, chañar, is an abundant tree in the north of Argentina and limiting countries.Its fruits are rich in minerals, carbohydrate, protein and fibers. A novel approach was developed, where aftercoarse milling and sieving of the fruit
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::647f2ea1ce40298772f35b78afcd9259
https://bit.ly/2LN05U5
https://bit.ly/2LN05U5
Autor:
Bergesse, Antonella Estefanía, Miranda-Villa, Patricia, Mufari, Jesica Romina, Albrecht, Claudia, Cervilla, Natalia Soledad
Publikováno v:
Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria; 2019, Vol. 39 Issue 1, p107-114, 8p
Autor:
Cervilla, Natalia Soledad, Mufari, Jesica Romina, Calandri, Edgardo Luis, Guzman, Carlos Alberto
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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La quinoa es un pseudo-cereal originario de los andes sudamericanos, cultivado desde tiempos remotos y que ha cobrado importancia como alimento en épocas recientes. Si bien su contenido proteico es superior al de los cereales tradicionales, lo que h
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3617382f2986ac60d210536c650d6b86
http://revista.nutricion.org/PDF/PERDIDAS-NUTRICIONALES.pdf
http://revista.nutricion.org/PDF/PERDIDAS-NUTRICIONALES.pdf
Autor:
Cervilla, Natalia Soledad, Mufari, Jesica Romina, Calandri, Edgardo Luis, Guzman, Carlos Alberto
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
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La quinua (Chenopodium quinua Willd) es un pseudocereal de gran valor histórico-cultural y nutricional que formó parte de la alimentación básica de los antiguos pueblos de Sudamérica. Junto con la cañihua (Chenopodium pallidicaude) y el amarant
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7f048635591429f11da67218583696b4
https://inta.gob.ar/documentos/ciencia-y-tecnologia-de-los-cultivos-industriales.-quinua-5
https://inta.gob.ar/documentos/ciencia-y-tecnologia-de-los-cultivos-industriales.-quinua-5
Autor:
Miranda-Villa, Patricia Paola, Mufari, Jesica Romina, Bergesse, Antonella Estefania, Planchuelo, Ana María, Calandri, Edgardo Luis
Publikováno v:
Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria; 2018, Vol. 38 Issue 3, p46-55, 10p