Zobrazeno 1 - 10 of 34 pro vyhledávání: '"Mosto de Uva"'
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Akademický článek
Aplicación de técnicas de muestreo probabilístico para estimar la calidad del mosto de uvas tintas
Autor: Joaquín Llera, Nora Martinengo, Hugo Galiotti
Publikováno v: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol 49, Iss 1 (2017)
El objetivo es definir un criterio de muestreo probabilístico para la obtención de unidades de muestreo y de análisis que permitan estimar los parámetros de lacomposición fisicoquímica de las uvas. Se aplican tres estrategias de muestreo: una e
Externí odkaz: https://doaj.org/article/691b896b69dc44478b8bd6a829313090
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Modulation of aroma and chemical composition of Albariño semi-synthetic wines by non-wine Saccharomyces yeasts and bottle aging
Autor: Pérez, Dolores, Denat, Marie, Minebois, Romain, Heras, José María, Guillamón, José Manuel, Ferreira, Vicente, Querol, Amparo
Publikováno v: Food Microbiology 104 : 103981 (June 2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname
Saccharomyces yeasts from different origins and species fermented in a semi-synthetic must containing aroma precursor of cv. Albariño and polyfunctional mercaptans precursors. The resulting wines were subjected to accelerate anoxic aging. Afterward,
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3d9422acbccc3b4b7f7dceecc30837b0
https://doi.org/10.1016/j.fm.2022.103981
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Comparación de variables vegetativas, ecofisiológicas y enológicas del mosto de uvas blancas y tintas, de viñedos conducidos en tres sistemas: poda mínima, poda rasa de precisión y espaldero vertical simple en la región Occitania Francia
Autor: Bas Nahas, Gonzalo Gabriel
Publikováno v: Biblioteca Digital (UNCu)
Universidad Nacional de Cuyo
instacron:UNCU
El interés despertado en la viticultura actual sobre las posibilidades de mecanizar labores del cultivo y reducir costos productivos, demanda la necesidad de implementar sistemas de conducción (SC) compatibles con la mecanización de labores cultur
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a4565d23b3d43cdc5ac608afa04215e1
http://bdigital.uncu.edu.ar/14328
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La corrosión del acero inoxidable austenítico y la calidad del mosto de uva durante el proceso de fabricación del pisco en la USMP, 2019
Autor: Falcón Soto, Arnaldo
Publikováno v: Universidad Nacional Federico Villarreal
Repositorio Institucional-UNFV
UNFV-Institucional
instacron:UNFV
El objetivo de la investigación fue determinar si la corrosión de acero inoxidable austenítico influye en la calidad del mosto de uva durante el proceso de fabricación del pisco en la USMP, 2019; para lograrlo se utilizó un tipo de investigació
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::429806f28877522f7fda0ed67b17b770
http://repositorio.unfv.edu.pe/handle/UNFV/4751
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5
OBTAINING ALCOHOL FROM THE ANAEROBIC FERMENTATION OF THE MUST OF GRAPE: ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN
Autor: Alcívar-Bravo , Andrés, Barreiro-Cobeña , Jandry, Navia-Mendoza , Jennifer, Velásquez-Bazurto , Selena, Vinces-Muñoz , Walker
Publikováno v: REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA "YACHASUN"-ISSN: 2697-3456; Vol. 3 No. 5 (2019): REVISTA CIENTÍFICA YACHASUN; 1-7
REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA "YACHASUN"-ISSN: 2697-3456; Vol. 3 Núm. 5 (2019): REVISTA CIENTÍFICA YACHASUN; 1-7
This work has as main objective to obtain ethanol by means of alcoholic fermentation applying biotechnological processes; due to its high sugar content, grape must is used as a substrate and Saccharomyces cerevisiae yeast as a biological agent to com
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=issn26973456::68a1ff00dade43deb9b3b3f144c598fc
https://editorialibkn.com/index.php/Yachasun/article/view/16
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Evaluación de alternativas tecnológicas sustentables para la elaboración de vinos tintos diferenciados
Autor: Piccardo Silva, Diego Germán
Publikováno v: COLIBRI
Universidad de la República
instacron:Universidad de la República
Tribunal: Peña, Álvaro; Boido, Eduardo; Borsani, Omar La variabilidad climática durante el ciclo de la vid y sobre todo durante la maduración afecta el potencial enológico de la uva y la calidad del vino. El incremento de la variación climátic
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6c014ccabbb3a7f4be250449e23a02a5
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Aplicación de técnicas de muestreo probabilístico para estimar la calidad del mosto de uvas tintas
Autor: Joaquín Llera, Nora Martinengo, Hugo Galiotti
Publikováno v: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol 49, Iss 1 (2017)
El objetivo es definir un criterio de muestreo probabilístico para la obtención de unidades de muestreo y de análisis que permitan estimar los parámetros de lacomposición fisicoquímica de las uvas. Se aplican tres estrategias de mue
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::74c84bf17f89ed127138ee8ce2777b4d
http://200.12.138.7/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3109
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Selection of non-Saccharomyces yeasts to be used in grape musts with high alcoholic potential: a strategy to obtain wines with reduced ethanol content
Autor: Laura Analia Mercado, Yolanda Paola Maturano, Fabio Vazquez, María Eugenia Toro, María Victoria Mestre Furlani, Mariana Combina
Publikováno v: FEMS Yeast Research 17 (2) : fox010 (March 2017)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Ethanol content of wine has increased over the last decades as consequence of searching phenolic maturity, requiring increased grape maturity. This may result in the production of wines with excessive alcohol levels (sometimes more than 15% (v/v)), s
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7d24aa98cd53167c1b8963473b473fdc
https://academic.oup.com/femsyr/article/17/2/fox010/2975574
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Efecto del tiempo de fermentación con orujos del mosto de uva negra criolla (Vitis vinífera L.) en el contenido de antocianos totales del vino tinto de Magollo, Tacna
Autor: Delgado Cabrera, Norman Tomás
Publikováno v: Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio Institucional-UNJBG
UNJBG-Institucional
instacron:UNJBG
El trabajo de investigación tuvo por finalidad evaluar el tiempo de fermentación para la extracción de antocianos en orujos del mosto de uva Negra Criolla (Vitis vinífera L) durante la fermentación del vino tinto de Magollo. Durante la fermentac
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1817dbf9d19fface06a0b97f85d4f76d
http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/977
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Membrane processing of grape must for control of the alcohol content in fermented beverages
Autor: Mira, Helena, Guiomar, A., Geraldes, V., Pinho, M. N.
Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
The great demand of beverages, both alcohol-free and with low alcohol content, is a great challenge for the production of beverages with controlled alcohol content through the use of sustainable enological practices. The present work addresses this c
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e0d1162f058a54250ec549ff1ddf493b
http://hdl.handle.net/10400.15/2082
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