Zobrazeno 1 - 10 of 14 pro vyhledávání: '"Morr, Charles V."'
1
Akademický článek
Effects of temperature on food proteins and its implications on functional properties.
Autor: Kilara, Arun, Sharkasi, Tawfik Y., Morr, Charles V.
Publikováno v: CRC Critical Reviews in Food Science & Nutrition; Jan1986, Vol. 23 Issue 4, p323-395, 73p
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Milk proteins: Physicochemical and functional properties.
Autor: Kinsella, John E., Morr, Charles V.
Publikováno v: CRC Critical Reviews in Food Science & Nutrition; Jan1984, Vol. 21 Issue 3, p197-262, 66p
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Utilization of milk proteins as starting materials for other foodstuffs.
Autor: Morr, Charles V.
Publikováno v: Journal of Dairy Research; May1979, Vol. 46 Issue 2, p369-376, 8p
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Structural and Functional Properties of Caseinate and Whey Protein Isolate as Affected by Temperature and pH.
Autor: LEE, SHIH-YOUNG, MORR, CHARLES V., HA, EWAN Y.W.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Sep1992, Vol. 57 Issue 5, p1210-1229, 20p
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Isoflavone Aglucones and Volatile Organic Compounds in Soybeans; Effects of Soaking Treatments.
Autor: HA, EWAN Y. W., MORR, CHARLES V., SEO, AIKO
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Mar1992, Vol. 57 Issue 2, p414-417, 4p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
OXIDATION OF INDOLEACETIC ACID BY A HOMOGENEOUS TOMATO FRUIT PEROXIDASE1.
Autor: THOMAS, RONNIE L., MORR, CHARLES V., JEN, JOSEPH J.
Publikováno v: Journal of Food Biochemistry; 1980, Vol. 4 Issue 4, p235-246, 12p
Zobrazit plný text záznamu
7
Periodical
Physicochemical aspects of texturization: Fiber formation from globular proteins
Autor: Shen, Jerome L., Morr, Charles V.
Publikováno v: Journal of the American Oil Chemists' Society; January 1979, Vol. 56 Issue: 1 pA63-A70, 8p
Zobrazit plný text záznamu
8
Periodical
Protein-water interactions and functional properties
Autor: Chou, David H., Morr, Charles V.
Publikováno v: Journal of the American Oil Chemists' Society; January 1979, Vol. 56 Issue: 1 pA53-A62, 10p
Zobrazit plný text záznamu
9
Periodical
Transmission electron microscopy of milkfat globules in the low-density lipid fraction of swiss cheese whey
Autor: Kamath, Savita R., Morr, Charles V.
Publikováno v: Journal of the American Oil Chemists' Society; June 1998, Vol. 75 Issue: 6 p745-747, 3p
Zobrazit plný text záznamu
10
Review
Book review.
Autor: Hoover, Dallas G., Kaup, Susan M., Ewart, John W., Zache, U., Engel, K.‐H., Wagner, Gabriele, Raasch, Andrea, Schoen, Kurt L., Regenstein, Joe M., Morr, Charles V.
Publikováno v: Food Biotechnology; Jan1991, Vol. 5 Issue 1, p67-86, 20p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje