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Autor:
Francislaine Suelia Dos Santos, F. P. M. Farias, Débora Rafaelly Soares Silva, Morgana Fabílola Cunha Silva Canuto, Luana Maria Rufino de Souza
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e488101119955
O umbu é um fruto nativo da região Nordeste de sabor levemente ácido e rico em vitamina C, entretanto, apresenta um alto teor de desperdícios por sua extrema perecibilidade. A Secagem é um método conhecido para diminuir a atividade de água dos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::396e913393703d265aaf0258842c6b87
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19955
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19955
Autor:
F. P. M. Farias, Bárbara Valéria Pereira Lins, Ana Clara Sampaio Meira, Morgana Fabílola Cunha Silva Canuto, Débora Rafaelly Soares Silva
Publikováno v:
Research, Society and Development. 10:e519101119761
A goiaba apresenta excelentes características nutricionais, sendo considerada uma importante matéria prima na indústria de alimentos. Para a utilização eficiente desse fruto, é necessária a adoção de técnicas de conservação que retardem a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1cf433622f67dcaa5280b9f88e64dbae
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19761
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19761