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Autor:
Montoya Rodríguez, Yelena1 ymontoyar@ecci.edu.co
Publikováno v:
Revista Punto de Vista. 2021, Vol. 12 Issue 19, p153-168. 16p.
Autor:
Montoya Rodríguez, Yelena
Publikováno v:
Séneca: repositorio Uniandes
Universidad de los Andes
instacron:Universidad de los Andes
Universidad de los Andes
instacron:Universidad de los Andes
"En el presente trabajo exploro las diferentes condiciones que atraviesan a la Nueva Cocina Colombiana (NCC) y que componen sus prácticas de valor. Defiendo que la reflexión que da origen a la NCC tiene lugar en el marco de globalización e inserci
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