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pro vyhledávání: '"Montero Rodas, Jaime"'
Autor:
Montero Rodas, Jaime
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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El objetivo de este trabajo es obtener nuevas formulaciones de salsas blancas (bechamel) libres de gluten y lactosa y con alto valor proteico, y estudiar su microestructura por microscopía óptica (LM) y microscopía láser confocal de barrido (CLSM
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f79f1501f7d9d9e22ed4656b624fa61d
http://hdl.handle.net/10251/11312
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