Zobrazeno 1 - 10 of 17 pro vyhledávání: '"Monique Axelos"'
1
Elektronická kniha
La chimie et l'alimentation : Pour le bien-être de l'homme
Autor: Marc Anton, Vincent Gros, Pierre Feillet, Patrick Etiévant, Marc Desprairies, Laurent Debrauwer, Jean-Pierre Cravedi, Cécile Canlet, Catherine Bonazzi, Michel Barel, Valérie Baduel, Monique Axelos, Sylvie Chevolleau, Marie-Josèphe Amiot-Carlin, Sylvain Guyot, Claude-Marcel Hladik, Sabrina Krief, Xavier Leverve, Gérard Pascal, Pierre Stengel, Hervé This, Gilles Trystram
La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les
Zobrazit plný text záznamu
2
Sustainable food systems science based on physics’ principles
Autor: Hugo de Vries, Mechthild Donner, Monique Axelos
Publikováno v: Trends in Food Science and Technology
Trends in Food Science and Technology, 2022, 123, pp.382-392. ⟨10.1016/j.tifs.2022.03.027⟩
International audience; BackgroundIn Europe, the Farm to Fork Strategy provides ambitions for sustainable and circular food systems. However, what are the driving and uniting forces that keep systems sustainable?Scope and approachFirst, food systems
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5d76fc20c97247e5b010b3299a459184
https://hal.inrae.fr/hal-03629092/file/IATE_2022_De_VRIES_TRENDS_IN_FOOD_SCIENCE&TECHNOLOGY_CC-BY-NC-ND_Sustainable_foods_systems_science_based_upon_physics_pinciples.pdf
Zobrazit plný text záznamu
4
Eating meat: various challenges and impacts
Autor: Jean-Yves Mano, Monique Axelos, Jean-Louis Peyraud, Pierre Dupraz, Isabelle Veissier, Benjamin Allès, Pierre, Fabrice H. F., Anne Judas, Christophe Roturier
Publikováno v: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2018, 34, pp.3-6
HAL
National audience; This article summarizes the seminar organized by INRA and the consumer association CLCV on the theme “Eating meat: many challenges and impacts” that was held on May 15, 2018 at AgroParisTech. Consumers modify their behavior qua
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e49a6c311c1c5ba4ab6bd9693df26bb9
https://hal.inrae.fr/hal-02627345/document
Zobrazit plný text záznamu
7
Du nano au macro: quelles structures pour quelles fonctionnalités?
Autor: Monique Axelos
Publikováno v: Cahiers de Formulation
14. Journées de Formulation de la Société Chimique de France
14. Journées de Formulation de la Société Chimique de France, Société Chimique de France. FRA., Dec 2009, Paris, France. 176 p
Conception raisonnée des aliments
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c3ffeac56c1cda234ba4d7dd596a3584
https://hal.inrae.fr/hal-02749557
Zobrazit plný text záznamu
9
Aggregation of proteins : its role in foam structuration and stabilization
Autor: Benedicte Rullier, Bruno Novales, Monique Axelos M.A.V.
Publikováno v: Food colloids 2008 creating structure, delivering functionality. 12. Food colloids conference
Food colloids 2008 creating structure, delivering functionality. 12. Food colloids conference, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UR Biopolymères, Interactions Assemblages (1268)., Apr 2008, Le Mans, France. 1 p
HAL
National audience
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9e69ce60d9f18196314846f817a84ad2
https://hal.inrae.fr/hal-02752721
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Self-Assembly of Fatty Acids and Hydroxyl Derivative Salts.
Autor: Bruno Novales, Laurence Navailles, Monique Axelos, Frédéric Nallet, Jean-Paul Douliez
Publikováno v: Langmuir; Jan2008, Vol. 24 Issue 1, p62-68, 7p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje