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Autor:
Monika Francisca Kruger
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
Após a constatação da escassez de estudos realizados com vegetais crus na busca por novas estirpes de bactérias láticas (BAL) produtoras de bacteriocinas e diante do potencial tecnológico da aplicação destas cepas tanto como agentes de conser
Autor:
Monika Francisca Kruger
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
Listeria monocytogenes é conhecida como um importante patógeno causador de doenças transmitidas por alimentos na última década. Apesar do número de casos por ano ser relativamente baixo, a infecção pode ser grave, com mortalidades acima de 30
Autor:
Monika Francisca Kruger, Maria Teresa Destro, Matheus de Souza Barbosa, Svetoslav Dimitrov Todorov, Mariza Landgraf, Antonio Miranda, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
In this study we have isolated and identified strains of lactic acid bacteria (LAB) that are potential bacteriocin producers from rocket salad samples acquired in Sao Paulo, SP, Brazil. Using the PCR-ARDRA method, Lactococcus lactis subsp. lactis MK0
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::85f2add8f094b0bbd279d7604a9dba66
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.03.043
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.03.043
Autor:
Fernando Sesma, Jacques Robert Nicoli, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Jamil S. Oliveira, Antonio Miranda, Alexandre Martins Costa Santos, Marcelo P. Bemquerer, Emiliano Salvucci, Felipe Henrique Silva Bambirra, Monika Francisca Kruger, Katia Gianni de Carvalho, Matheus de Souza Barbosa
Publikováno v:
Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology. 37:381-390
Bacteriocins produced by lactic acid bacteria are gaining increased importance due to their activity against undesirable microorganisms in foods. In this study, a concentrated acid extract of a culture of Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, a bacter
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8ca5e10a3beadbff66677936d26cd787
https://doi.org/10.1007/s10295-009-0684-y
https://doi.org/10.1007/s10295-009-0684-y
Autor:
Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Monika Francisca Kruger, Katia Gianni De Carvlho, Svetoslav Dimitrov Todorov, Danielle Nader Furtado
Publikováno v:
Annals of Microbiology. 59:439-445
This study evaluated the influence of gastrointestinal environmental factors (pH, digestive enzymes, food components, medicaments) on the survival ofLactobacillus casei Shirota andLactobacillus casei LC01, using a semi-dynamicin vitro model that simu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::40885f223e58fe6b8e2e74302a0ed99e
https://doi.org/10.1007/bf03175128
https://doi.org/10.1007/bf03175128
Autor:
Maria Teresa Destro, Jorge Herman Behrens, Monika Francisca Kruger, Kátia Gianni de Carvalho Lima, Mariza Landgraf, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Publikováno v:
LWT - Food Science and Technology. 42:491-495
The study compared the growth capability of probiotic (Lactobacillus acidophilus La05, Lactobacillus casei Lc01 and Bifidobacterium animalis Bb12) and non-probiotic (Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus and Streptococcus thermophilus) cultures
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ae69f7c38f5f8942b824f670f4198457
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.08.011
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.08.011
Autor:
Monika Francisca Kruger
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Listeria monocytogenes é conhecida como um importante patógeno causador de doenças transmitidas por alimentos na última década. Apesar do número de casos por ano ser relativamente baixo, a infecção pode ser grave, com mortalidades acima de 30
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a98f15c2667d68c3fcc85fbd26e98487
https://doi.org/10.11606/d.9.2006.tde-13092006-110306
https://doi.org/10.11606/d.9.2006.tde-13092006-110306
Autor:
Monika Francisca Kruger
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
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Após a constatação da escassez de estudos realizados com vegetais crus na busca por novas estirpes de bactérias láticas (BAL) produtoras de bacteriocinas e diante do potencial tecnológico da aplicação destas cepas tanto como agentes de conser
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::79786162ce153fdab41adeb0d4b54d59