Analyse protéomique d'alterations de propriétés sensorielles et technologiques de la viande de dinde.

Autor: Molette, Caroline

Les objectifs de cette étude sont de caractériser des altérations des qualités sensorielles et technologiques de la viande de dinde et de mettre en relation ces altérations avec les caractéristiques des protéines musculaires. Nous avons, tout

Externí odkaz: http://oatao.univ-toulouse.fr/7476/1/molette.pdf

Evolution of liver fattening and foie gras technological yield during the overfeeding period in mule duck

Autor: Bonnefont, Cécile M D ^*, Molette, Caroline ^*, Lavigne, Franck, Manse, Hélène ^*, Bravo, Céline ^*, Lo, Bara ^*, Rémignon, Hervé ^*, Arroyo, Julien, Bouillier-Oudot, Michel ^*

Publikováno v: In Poultry Science 1 November 2019 98(11):5724-5733

Metabolomic study of fatty livers in ducks: Identification by 1 H-NMR of metabolic markers associated with technological quality

Autor: Bonnefont, Cécile MD, Guerra, Aurélie, Théron, Laëtitia, Molette, Caroline, Canlet, Cécile, Fernandez, Xavier

Publikováno v: In Poultry Science 1 June 2014 93(6):1542-1552

Intégration de données 'Omic' et compréhension des mécanismes sous-jacents à la production de foie gras

Autor: François, Yoannah, Liaubet, Laurence, Molette, Caroline, Vignal, Alain, MARTY-GASSET, Nathalie, Marie-Etancelin, Christel

Publikováno v: 12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI-Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI-Institut Technique de l'Aviculture, 1124 p., 2017, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
www.itavi.asso.fr/jra/2017

A QTL program in mule ducks for fatty liver led to the identification of 80 phenotypic QTLs and 176 pQTL ofprotein abundances in fatty liver. In order to give meaning to these numerous results, we first tested thehypothesis of pleiotropic QTLs betwee

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::565c61e73233cf39ec08e172a0f8d654
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01606333

Evolution du métabolisme hépatique au cours du gavage et impact sur la fonte lipidique

Autor: Lo, Bara, MARTY-GASSET, Nathalie, Canlet, Cecile, Tremblay Franco, Marie, Arroyo, Julien, Molette, Caroline, Viala, Didier, Chambon, Christophe, Bouillier-Oudot, Michel, bonnefont, Cécile

Publikováno v: 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. 1124 p
www.itavi.asso.fr/jra/2017
12. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. ITAVI-Institut Technique de l'Aviculture, 12èmes Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, 1124 p., 2017

The improvement of fatty liver quality, and then the best valorization of the product is a great objective of “foiegras” production. The aim of this study was to improve the knowledge on the variability of the melting rate tobetter manage it. Her

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::348c8a99f05471eb50c9b8f1adc997d2
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01603824