Antioxidant activity of various Mauritanian date palm (Phoenix dactylifera L.) fruits at two edible ripening stages.

Autor: Mohamed Lemine FM; UR-Génomes et milieux, Faculté des Sciences et Techniques, Université des sciences, de technologie et de médecine BP 5026, Nouakchott, Mauritania ; Laboratoire des produits naturels, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop Dakar, Senegal., Mohamed Ahmed MV; UR-Génomes et milieux, Faculté des Sciences et Techniques, Université des sciences, de technologie et de médecine BP 5026, Nouakchott, Mauritania., Ben Mohamed Maoulainine L; UR-Génomes et milieux, Faculté des Sciences et Techniques, Université des sciences, de technologie et de médecine BP 5026, Nouakchott, Mauritania ; Département de production et protection végétale, Institut Supérieur de l'Enseignement Technologique Rosso, Mauritania., Bouna Zel A; UR-Génomes et milieux, Faculté des Sciences et Techniques, Université des sciences, de technologie et de médecine BP 5026, Nouakchott, Mauritania., Samb A; Laboratoire des produits naturels, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop Dakar, Senegal., O Boukhary AO; UR-Génomes et milieux, Faculté des Sciences et Techniques, Université des sciences, de technologie et de médecine BP 5026, Nouakchott, Mauritania.

Publikováno v: Food science & nutrition [Food Sci Nutr] 2014 Nov; Vol. 2 (6), pp. 700-5. Date of Electronic Publication: 2014 Sep 01.