Otimização por Page do processo de secagem em leito de espuma para produção de café solúvel

Autor: Gustavo Henrique Souza Silva, Ana Paula Pereira Bressani, Mateus da Silva Junqueira

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)

Resumo A expansão da produção de café solúvel é uma alternativa ao consumo do café tradicional, tornando-se necessária para atender às novas exigências dos consumidores que buscam conveniência e praticidade. Diante desse cenário, o estudo

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Determinação da difusividade efetiva de raiz de chicória Determination of effective diffusivity of chicory root

Autor: Rafael A. de Oliveira, Willian P. de Oliveira, Kil J. Park

Publikováno v: Engenharia Agrícola, Vol 26, Iss 1, Pp 181-189 (2006)

A inulina é um frutooligossacarídeo encontrado em diversos produtos agrícolas, dentre os quais o alho, a banana, a alcachofra de Jerusalém e a raiz de chicória. A inulina é geralmente utilizada em países desenvolvidos, como substituto do açú

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Determinação da difusividade e da energia de ativação para feijão macassar (Vigna unguiculata (L.) Walp.), variedade sempre-verde, com base no comportamento da secagem Determination of diffusivity and activation energy for cowpea grains (Vigna unguiculata (L.) Walp.), alwaysgreen variety, based on its drying behavior

Autor: Wilton P. da Silva, Mário E. R. M. C. Mata, Cleiton D. P. S. e Silva, Manoel A. Guedes, Antonio G. B. Lima

Publikováno v: Engenharia Agrícola, Vol 28, Iss 2, Pp 325-333 (2008)

Neste artigo, teve-se o objetivo de determinar curvas de secagem em camada fina para grãos de feijão macassar, variedade sempre-verde. Visou-se, também, à determinação da difusividade efetiva da água no interior do produto, bem como a energia

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Efecto de la inclusión de hojas de amaranto (Amaranthus dubius) en las propiedades de un yogurt frutado.

Autor: García Pacheco, Yair¹ ygarciapacheco@mail.uniatlantico.edu.co, Meriño Stand, Lourdes Isabel¹ lourdesmerino@mail.uniatlantico.edu.co, Morales Pinto, Nuris¹ nurismorales@mail.uniatlantico.edu.co, Cassiani-Obeso, Maria Alicia¹ maco-122010@hotmail.com, Margarita Alcala-Botero, Linda lindamargui@hotmail.com

Publikováno v: Inge-Cuc. ene-jun2021, Vol. 17 Issue 1, p340-350. 11p.

Modelagem matemática da secagem convectiva com radiação infravermelha de grãos de Moringa oleifera

Autor: Rafael Augustus de Oliveira, João Domingos Biagi, Vânia R. G. Nascimento

Publikováno v: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.19 n.7 2015
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 19, Iss 7, Pp 686-692 (2015)
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 19, Issue: 7, Pages: 686-692, Published: JUL 2015

Os modelos matemáticos aplicados à secagem auxiliam no dimensionamento de secadores, na previsão da taxa de secagem, melhoram as condições de secagem e avaliam a qualidade do processo; assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o ajuste dos mo

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https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v19n7p686-692