Zobrazeno 1 - 10
of 2 453
pro vyhledávání: '"Mixolab"'
Autor:
Arnaud Dubat
Publishing high-quality food production applications handbooks is a hallmark of AACCI PRESS and Mixolab: A New Approach to Rheology is no exception. Increasing consumer demand for quality foods with superior nutritional value makes innovative tools l
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 20, Pp 257-264 (2023)
The present study evaluated and screened high quality dumpling flour using the analytical equipment, mixolab. The corresponding result aimed to provide theoretical support for high efficient dumpling flour blending. Totally, 30 commercial dumpling fl
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/137ee07c579840b98110f7a6a73da652
Autor:
BARTALNÉ-BERCELI, MÓNIKA1 berceli@mail.bme.hu, IZSÓ, ESZTER1, GERGELY, SZILVESZTER1, SALGÓ, ANDRÁS1
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences. 2021, Vol. 39 Issue 6, p460-468. 9p.
Autor:
LACKO-BARTOŠOVÁ, MAGDALÉNA1, LACKO-BARTOŠOVÁ, LUCIA1 lucialbartosova@gmail.com, KONVALINA, PETR2
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences. 2021, Vol. 39 Issue 4, p265-272. 8p.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 39, Iss 4, Pp 265-272 (2021)
The objective of this study was to evaluate the effect of cropping systems [integrated (INT) vs. organic (ORG)] and plant nutrition sources (synthetic in INT vs. approved organic in ORG) on analytical and rheological quality traits of winter wheat an
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5682f989146b490da0a6c3aa842fd1bf
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 39, Iss 6, Pp 460-468 (2021)
Three novel bread additives were developed, namely wheat bran (WB), wheat aleurone-rich flour (ARF) fraction and germinated soybean [sprouted soy-based additive (YASO)]. Their applications were tested in bread dough systems. The additives showed diff
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/46e768a89349400abecf9b09e9a9ee3f
Autor:
LACKO-BARTOŠOVÁ, MAGDALÉNA1 magdalena.lacko-bartosova@uniag.sk, KONVALINA, PETR2, LACKO-BARTOŠOVÁ, LUCIA3, ŠTĚRBA, ZDENĚK4
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences. 2019, Vol. 37 Issue 3, p192-198. 7p.