Zobrazeno 1 - 10
of 21
pro vyhledávání: '"Mirta E Valencia"'
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 61, Iss 1, Pp 81-86 (2011)
Se evaluó la bioaccesibilidad de diversos minerales en infusiones de yerba mate y en preparaciones con leche fortificada con Fe para determinar la influencia de las infusiones en la biodisponibilidad potencial de minerales intrínsecos y del Fe de f
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/25da22d58f734f9483503e115c5962f7
Autor:
Luis Dyner, Silvina R Drago, Adriana Piñeiro, Hugo Sánchez, Rolando González, Edda Villaamil, Mirta E Valencia
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 57, Iss 1, Pp 69-78 (2007)
El amaranto es un cultivo americano autóctono actualmente revalorizado por su elevado potencial alimentario. Los minerales aportados por el grano son cuantitativamente importantes. Sin embargo, la presencia de fitatos en los tegumentos externos del
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/17cde196314144cbafcda8f98b56bb58
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 61, Iss 1, Pp 81-86
Se evaluó la bioaccesibilidad de diversos minerales en infusiones de yerba mate y en preparaciones con leche fortificada con Fe para determinar la influencia de las infusiones en la biodisponibilidad potencial de minerales intrínsecos y del Fe de f
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/05d726c4b757446299603c3788e47238
Autor:
María J Binaghi, Carolina E Cagnasso, Nestor R Pellegrino, Silvina R Drago, Rolando González, Patricia A Ronayne, Mirta E Valencia
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 61, Iss 3, Pp 316-322
Los alimentos complementarios más utilizados son las dietas caseras. En el presente trabajo se evaluó la disponibilidad de hierro y zinc en una dieta infantil de consumo habitual conteniendo pan fortificado con diferentes fuentes de hierro: sulfato
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ae742acc01b1441e91705a2b5f19399d
Autor:
Silvina R. Drago, Mirta E Valencia
Publikováno v:
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56:2553-2557
Iron, zinc, and calcium dialyzability and ascorbic acid (AA) concentrations were evaluated in milk and yogurt fortified with FeNaEDTA (FE) or ferrous sulfate (FS) as a control, with or without AA addition. The values obtained for FE iron dialyzabilit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::302f37018ed00ca52d74b6dd6f3b68fc
https://doi.org/10.1021/jf073009u
https://doi.org/10.1021/jf073009u
Autor:
Mirta E Valencia, Silvina R. Drago
Publikováno v:
Journal of Food Science. 67:3130-3134
Iron, zinc, and calcium dialyzability and ascorbic acid (AA) concentrations were determined in milk, acidified milk, or yogurt fortified with ferrous sulfate (FS) or iron bis-glycinate (FBG) with or without AA addition in a 4:1 AA:Fe molar ratio. Mil
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7a21ebb692dc6bd72c3e2d67aff421df
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08870.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08870.x
Publikováno v:
Food Research International. 35:85-90
The objective of this study was to investigate the influence of base systems used to regulate pH values of digests on iron dialysability as an indicator of bioavailable iron. We studied the pertinence of measuring titratable acidity to pH 7.5 with KO
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a9df43a55aebaa781dd40495036ac5fa
https://doi.org/10.1016/s0963-9969(01)00122-3
https://doi.org/10.1016/s0963-9969(01)00122-3
Autor:
Mirta E Valencia, Carlos Almeida, Manuel Olivares, Alejandro O'Donnell, Esteban Carmuega, MaráL. Díaz, Fernando Pizarro, Raúl Uicich
Publikováno v:
Nutrition Research. 18:3-9
Ferric glycinate bioavailability and its absorption control by iron stores was assessed by radioisotopic studies in 30 subjects (17 women and 13 men), in apparent good health, of normal iron status and of high socioeconomic level. Absorption studies
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c68ef34fab9cc7f6c9d7712bed908910
https://doi.org/10.1016/s0271-5317(97)00194-2
https://doi.org/10.1016/s0271-5317(97)00194-2
Autor:
Rolando J. González, Karina Cellerino, Luis Dyner, María Julieta Binaghi, Viviana Rodríguez, Carolina Elisa Cagnasso, Mirta E Valencia, Amalia Mirta Calviño, Silvina R. Drago, Laura Beatriz López
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
To increase iron (Fe) intake in Fe deficiency-risk groups the combination of Fe source and food-vehicle must be chosen in order to minimize inhibitory effects of food matrix. Fe dialyzability and sensory properties were tested in six model systems (M
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::47237f2e2e391992efbc05fd5b7917a3
http://www.sciencepublishinggroup.com/journal/paperinfo?journalid=154&doi=10.11648/j.jfns.20130104.15
http://www.sciencepublishinggroup.com/journal/paperinfo?journalid=154&doi=10.11648/j.jfns.20130104.15
Autor:
María J, Binaghi, Carolina E, Cagnasso, Nestor R, Pellegrino, Silvina R, Drago, Rolando, González, Patricia A, Ronayne, Mirta E, Valencia
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion. 61(3)
Home-made diets are the most frequently used complementary foods. In the present work we evaluated iron and zinc availability in a usually consumed infant diet containing either iron-fortified bread with different iron sources: ferrous sulfate, ferro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::b9fca5b6bfceb579899d2aa1b5ce3258
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22696901
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22696901