Zobrazeno 1 - 10
of 13
pro vyhledávání: '"Miroslaw Slowinski"'
Publikováno v:
Applied Sciences, Vol 14, Iss 18, p 8510 (2024)
The fermentation process is a crucial stage in the production of salami-type sausages. However, the traditional (“warm”) method does not yield optimal results. Hence, this study evaluated the impact of fermentation technology and storage time on
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d0892e62cd9a46bc871f986cc1d69d57
Autor:
Malgorzata Nowacka, Iwona Szymanska, Katarzyna Rybak, Magdalena Karwacka, Aleksandra Matys, Artur Wiktor, Miroslaw Slowinski, Dorota Witrowa-Rajchert
Publikováno v:
Applied Sciences, Vol 14, Iss 5, p 1808 (2024)
The properties of fresh meat, such as high water activity, a slightly acidic reaction, and the availability of carbohydrates and proteins, make it a microbiologically unstable and easily perishable raw material. One of the oldest food preservation te
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e90b13aa05c044d7b54e9110c85a034e
Publikováno v:
Applied Sciences (2076-3417); Sep2024, Vol. 14 Issue 18, p8510, 19p
Autor:
Nowacka, Malgorzata, Szymanska, Iwona, Rybak, Katarzyna, Karwacka, Magdalena, Matys, Aleksandra, Wiktor, Artur, Slowinski, Miroslaw, Witrowa-Rajchert, Dorota
Publikováno v:
Applied Sciences (2076-3417); Mar2024, Vol. 14 Issue 5, p1808, 17p
Autor:
Jessica C. E. Gienow-Hecht
Bringing together scholars from the fields of musicology and international history, this book investigates the significance of music to foreign relations, and how it affected the interaction of nations since the late 19th century. For more than a cen
Autor:
Ryszard Koziolek
Sienkiewicz's Bodies focuses on the work of the most popular Polish writer from the end of the nineteenth and the beginning of the twentieth century. It discusses the surprising success of Sienkiewicz's writing in relation to the dissection of optimi
Autor:
Piotr Śmiałowski
Sceny wycięte z polskich filmów w okresie PRL-u obrosły legendą czegoś bezpowrotnie utraconego. Taśmy z takimi scenami niszczono, a jedyną po nich pozostałością były osobiste opowieści reżyserów, fragmenty scenopisów i dokumenty kolaud
Autor:
M. Dikeman
Encyclopedia of Meat Sciences, Third Edition, Three Volume Set is the most up-to-date reference work on topics central to agricultural and food science researchers at all levels. With over 250 outstanding articles written by world leading experts, th
Autor:
Piotr Żołądź
„[…] tak wiele już napisano o Sapkowskim w ramach badania osobliwości polskiej odmiany fantasy. […] Czy można coś jeszcze własnego i oryginalnego dodać w tym temacie? Okazuje się, że anamorficzna (bo chyba zamierzenie ironiczna, a w zwi
Das polnische Kino galt in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts als eines der innovativsten weltweit. Allerdings sind die meisten polnischen Spielfilme heute nur Spezialisten bekannt. Eine breite internationale Rezeption finden allenfalls noch di