Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Minerva Hidalgo-Milpa"'
Autor:
Analy Villanueva-Díaz, Enrique Espinosa-Ayala, Pedro Abel Hernández-García, Ofelia Márquez-Molina, Minerva Hidalgo-Milpa, Ana Isabel Mireles-Arriaga
Publikováno v:
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional.
Objetivo: determinar desde la perspectiva de la calidad multidimensional cuáles son los factores que inciden en el consumo de la carne de conejo en el centro de México. Metodología: se empleó una encuesta estructurada a 177 consumidores habituale
Autor:
Minerva Hidalgo-Milpa, Carlos Manuel Arriaga-Jordán, Alfredo Cesín-Vargas, Angélica Espinoza-Ortega
Publikováno v:
British Food Journal, 2016, Vol. 118, Issue 4, pp. 915-930.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/BFJ-02-2015-0083
Autor:
Alfredo Cesín-Vargas, Angélica Espinoza-Ortega, Carlos Manuel Arriaga-Jordán, Minerva Hidalgo-Milpa
Publikováno v:
British Food Journal. 118:915-930
Purpose – The purpose of this paper is to characterize consumers of traditional foods, taking as case study fresh cheeses produced in a village, in Central Mexico. Design/methodology/approach – Semi-structured interviews were applied to a sample