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Autor:
Minerva Hidalgo-Milpa, Carlos Manuel Arriaga-Jordán, Alfredo Cesín-Vargas, Angélica Espinoza-Ortega
Publikováno v:
British Food Journal, 2016, Vol. 118, Issue 4, pp. 915-930.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/BFJ-02-2015-0083
Autor:
Analy Villanueva-Díaz, Enrique Espinosa-Ayala, Pedro Abel Hernández-García, Ofelia Márquez-Molina, Minerva Hidalgo-Milpa, Ana Isabel Mireles-Arriaga
Publikováno v:
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional.
Objetivo: determinar desde la perspectiva de la calidad multidimensional cuáles son los factores que inciden en el consumo de la carne de conejo en el centro de México. Metodología: se empleó una encuesta estructurada a 177 consumidores habituale
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::19385fb84ae8206cb2555263d1737b44
https://doi.org/10.24836/es.v33i61.1287
https://doi.org/10.24836/es.v33i61.1287
Autor:
Alfredo Cesín-Vargas, Angélica Espinoza-Ortega, Carlos Manuel Arriaga-Jordán, Minerva Hidalgo-Milpa
Publikováno v:
British Food Journal. 118:915-930
Purpose – The purpose of this paper is to characterize consumers of traditional foods, taking as case study fresh cheeses produced in a village, in Central Mexico. Design/methodology/approach – Semi-structured interviews were applied to a sample
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::748d252d43434d8798d7eb9ae021d134
https://doi.org/10.1108/bfj-02-2015-0083
https://doi.org/10.1108/bfj-02-2015-0083
Autor:
Villanueva-Díaz, Analy1, Espinosa-Ayala, Enrique2 eespinosaa@uaemex.mx, Hernández-García, Pedro Abel2, Márquez-Molina, Ofelia2, Hidalgo-Milpa, Minerva2, Mireles-Arriaga, Ana Isabel3
Publikováno v:
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. ene-jun2023, Vol. 33 Issue 61, p1-24. 24p.
Autor:
Hidalgo-Milpa, Minerva, Arriaga-Jordán, Carlos Manuel, Cesín-Vargas, Alfredo, Espinoza-Ortega, Angélica
Publikováno v:
British Food Journal; 2016, Vol. 118 Issue 4, p915-930, 16p