Zobrazeno 1 - 9
of 9
pro vyhledávání: '"Milton Luiz Pinho Espírito Santo"'
Autor:
Bianca Barbieri Correa da Silva, Ângela Galvan de Lima, Márcia Arocha Gularte, Milton Luiz Pinho Espírito Santo, Fabiana Torma Botelho
Publikováno v:
Demetra, Vol 8, Iss 3, Pp 379-395 (2013)
This study aimed to assess the acceptability of two preparations of Argentine anchovy with 69 untrained panelists of a university in the southern state of Rio Grande do Sul, Brazil, given the importance of fish consumption for health, the need to inc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/04fbfcb3fe9240c7a38fb7f6e69536d5
Autor:
Helena Geneves Porto Azambuja, Roger Vasques Marques, Denise Back Perius, Milton Luiz Pinho Espírito Santo
Publikováno v:
Vetor, Vol 24, Iss 1 (2016)
Resumo - Resumo - Com a diminuição dos estoques da sardinha (Sardinella brasiliensis), as indústrias de conserva de pescado no Brasil vêm passando por graves problemas de abastecimento. Alternativamente tem-se a anchoita (Engraulis anchoita), um
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5e69fd9cab094a23b3989fba2de79ac8
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 2, Pp 273-278 (2011)
O pescado é um alimento rico em proteínas, minerais, vitaminas e possui fácil digestão. A procura por alimentos prontos para o consumo, como pescado em conserva, ainda é uma opção interessante para o consumidor, devido ao tempo reduzido de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/12aa1871fbc74e418f06387030d5aace
Autor:
Jarbas Luiz Lima de Souza, Luiz Gustavo Gonçalves Rodrigues, Pablo Nery Machado Gonzalez, Ramon Tortato, Nádia Carbonea, Milton Luiz Pinho Espírito Santo
Publikováno v:
Vetor, Vol 16, Iss 1 (2007)
RESUMO As bactérias láticas, das quais faz parte o Lactobacillus sakei, são um grupo heterogêneo de microrganismos com espectro antibacteriano, modo de ação e propriedades químicas específicos. São conhecidas como produtoras de diferentes m
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5d5254a7593c49b08d2d15d288824868
Autor:
Lisiane das Neves Barbosa, Liziane de Vargas Garcia, Karen Dayane Tolotti, Tuanny Goellner, Walter Augusto-Ruiz, Milton Luiz Pinho Espírito Santo
Publikováno v:
Vetor, Vol 16, Iss 1 (2007)
O Rio Grande do Sul é o primeiro produtor nacional de arroz. A industrialização dessa importante matéria-prima gera grande quantidade de grãos quebrados como subproduto do beneficiamento. Esse subproduto tem sido alvo de estudos que visam a ampl
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bf18a9869eb3416fab75872eefdd2831
Publikováno v:
The Quality Assurance Journal. 14:50-60
Summary Pseudomonas is one among the many bacteria that contribute to the deterioration of fish. Other microorganisms such as Salmonella sp., coagulase positive Staphylococcus and thermotolerant coliforms can also be found. The presence of this micro
Publikováno v:
Revista do Instituto Adolfo Lutz.
This study was conducted to elaborate the canned anchovy (Engraulis anchoita), and to evaluate the canning process, the physical-chemical and microbiological characteristics of the canned product. The canned anchovies were prepared with two topping l
Autor:
Gilberto Fillmann, Caroline Irizaga Gonçalves, Milton Luiz Pinho Espírito Santo, Amara da Silva Lima
Publikováno v:
Revista do Instituto Adolfo Lutz.
In order to identify a possible contamination by polychlorinated biphenyls (PCBs) and to evaluate the effect of the fish processing upon the residue contents of these compounds, 41 PCBs congeners were investigated in samples of frozen muscle and froz
Autor:
Milton Luiz Pinho Espirito Santo, Cristiane Lisboa, Fernanda Gonçalves Alves, Daniela Martins, Luiz Henrique Beirão, Ernani Sebastião Sant'Anna, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Publikováno v:
Brazilian Archives of Biology and Technology, Vol 48, Iss 1, Pp 42-52 (2005)
Lactobacillus sakei 2a is a bacteriocin producer strain. In this study, it's effects as a starter culture in the curing process of sardine (Sardinella brasiliensis) fillets were studied at different concentrations of NaCl (2, 4, 6%) and glucose (2, 4
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/83ea223309c9425b90cff2b942331390