Zobrazeno 1 - 10
of 15
pro vyhledávání: '"Milana Ritz"'
Publikováno v:
Food / Nahrung. 37:246-251
Whey represents a potentially significant source of many basic ingredients (minerals, vitamins, lactose) for traditional and novel food products. Chemical composition, nutritive value and sensoric quality of whey-based products make them suitable for
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::79cb044cfaa2377be50a94fccaf46536
https://doi.org/10.1002/food.19930370309
https://doi.org/10.1002/food.19930370309
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 45
Issue 1
Volume 45
Issue 1
U članku "Utjecaj trajanja i temperature skladištenja na udio laktoze u jogurtu - faktorski plan 3^2“ Izvršena je Interpretacija rezultata pomoću Fisherovog algoritma. Primjenjujući iste rezultate Izvršenog eksperimenta objavljenog u "Mljekar
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::f2ddf71368c980c5c5081de03e600f9e
https://hrcak.srce.hr/95041
https://hrcak.srce.hr/95041
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 45
Issue 3
Volume 45
Issue 3
It is known that more than 100 chemical compounds have been isolated from yogurt and related milk products but only a few (acetaldehyde, ethanol, aceton, diacetyl and butanon-2) have a high impact on the desired product flavour. The concentration of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::0aabdadd4d0e6e338c5e16291b734105
https://hrcak.srce.hr/95051
https://hrcak.srce.hr/95051
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 44
Issue 3
Volume 44
Issue 3
Udio laktoze u jogurtu se mijenja tijekom skladištenja, ovisno o temperaturi u skladištu i trajanju. U ovom radu uzet je faktorski plan 3^2 (dva faktora - trajanje i temperatura: tri razine) da bi se odredila jednadžba ovisnosti udjela laktoze o t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::875a7d263c6010c3769b47ba02f9b03b
https://hrcak.srce.hr/95193
https://hrcak.srce.hr/95193
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 43
Issue 3
Volume 43
Issue 3
IDF-organizacija ima dva standarda za uzorkovanje mlijeka i mliječnih proizvoda: IDF-Standard 50B (1980) kao uputu s tehnikama uzorkovanja i IDF--Standard 113 (1982) kao standard za uzorkovanje prema atributivnim karakteristikama. (IDF-STANDARD 50B
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::e6baf47cece078f1f26c585980f01eb1
https://hrcak.srce.hr/95408
https://hrcak.srce.hr/95408
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 43
Issue 2
Volume 43
Issue 2
Grupa potrošača (70 članova) ocjenjivala je prihvatljivost uzoraka jogurta sa zagrebačkog tržišta. Istraživanjem su obuhvaćeni odgovori grupe potrošača za opći utisak te za vanjski izgled, konzistenciju, slatkost i kiselost, koristeći hed
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::5e4a2e290d7e0cf7622205586ea75e07
https://hrcak.srce.hr/file/140476
https://hrcak.srce.hr/file/140476
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 42
Issue 1
Volume 42
Issue 1
Kvalitetu gotovog proizvoda obilježava niz faktora, a jedan od njih je i nivo senzorske poželjnosti. Od velike je važnosti za osiguranje plasmana novih proizvoda na tržištu saznanje o tome kako ih prihvaćaju potrošači. U ovom radu istraživan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::00336f04f95d40302258288fd19987f8
https://hrcak.srce.hr/file/140563
https://hrcak.srce.hr/file/140563
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 41
Issue 5
Volume 41
Issue 5
Za procjenu kakvoće prehrambenih proizvoda koristi se niz metoda, medu kojima senzorske metode zauzimaju sve značajnije mjesto. U ovom radu prikazana je praktična provedba senzorske procjene uzoraka mekih i polutvrdih sireva sistemom ponderiranih
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::6211d4650bde83dc9039a1daaa459c7d
https://hrcak.srce.hr/95848
https://hrcak.srce.hr/95848
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 41
Issue 4
Issue 5
Volume 41
Issue 4
Issue 5
Nakon osnivanja Analitičke sekcije na XXVIII. simpoziju mljekarske industrije 1990. godine ukazala se potreba proširenja spoznaja ili obnova znanja iz primjene statističkih metoda u interpretaciji rezultata analiza pri provjeri kakvoće mlijeka i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::384f215327417b4b2d9a27e543203f69
https://hrcak.srce.hr/file/141143
https://hrcak.srce.hr/file/141143
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 40
Issue 3
Volume 40
Issue 3
Ovaj rad donosi prikaz naših standardnih metoda za kontrolu kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda i uspoređuje ih s metodama objavljenim u priručniku "Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists", XIV izdanje
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::c88598cfc5f856e891fe452ef7172e1b
https://hrcak.srce.hr/file/142153
https://hrcak.srce.hr/file/142153