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Caractérisation socio-économiques de la transformation artisanale et évaluation de l’état sanitaire des poisons Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758), Chrysichthys nigrodigitatus (Lacépède, 1803) fumés, séchés sur le marché de Béoumi, Côte

Autor: Miessan, Aya Pauline, Coulibaly , Kalpy Julien, Yoboué , Kouamé Parfait, Gooré Bi, Gouli

Publikováno v: Journal of Applied Biosciences; Vol. 176 No. 1 (2022); 18307-18321

Objectif : Cette étude vise à évaluer la qualité sanitaire de deux espèces de poissons d’eau douce (Oreochromis niloticus et Chrysichthys nigrodigitatus) fumés et séchés en zone rurale. Elle permet de contribuer à l’amélioration de la t

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