Zobrazeno 1 - 10
of 62
pro vyhledávání: '"Microwave blanching"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 20, Iss 3, Pp 572-581 (2017)
The technology of producing a new type of boiled sausage products from pork with the addition of microwave blanched cod liver or semifinished cod liver oil, fish protein isolate from blue whiting or minced blue whiting has been developed to increase
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5861ac7a1d914d8da307e88f3f613b6a
Autor:
Hong-Wei Xiao, Zhongli Pan, Li-Zhen Deng, Hamed M. El-Mashad, Xu-Hai Yang, Arun S. Mujumdar, Zhen-Jiang Gao, Qian Zhang
Publikováno v:
Information Processing in Agriculture, Vol 4, Iss 2, Pp 101-127 (2017)
Thermal blanching is an essential operation for many fruits and vegetables processing. It not only contributes to the inactivation of polyphenol oxidase (PPO), peroxidase (POD), but also affects other quality attributes of products. Herein we review
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/14c019c32c904d449a52dcd51943d72b
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food Science & Nutrition
Food Science & Nutrition, 7(11):3513-3519
Food Science & Nutrition, Vol 7, Iss 11, Pp 3513-3519 (2019)
Food Science & Nutrition, 7(11):3513-3519
Food Science & Nutrition, Vol 7, Iss 11, Pp 3513-3519 (2019)
Blanching is a pretreatment method that is often applied in fruit and vegetable processing to inhibit enzyme activity and reduce loss of food quality. It was recently discovered that well‐controlled microwave volumetric heating could improve the bl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::32f52b8aa92f8f3c48a2804db9105b1d
http://europepmc.org/articles/PMC6848841
http://europepmc.org/articles/PMC6848841
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Zhongli Pan, Xu-Hai Yang, Hamed M. El-Mashad, Arun S. Mujumdar, Zhen-Jiang Gao, Li-Zhen Deng, Qian Zhang, Hong-Wei Xiao
Publikováno v:
Information Processing in Agriculture, Vol 4, Iss 2, Pp 101-127 (2017)
Thermal blanching is an essential operation for many fruits and vegetables processing. It not only contributes to the inactivation of polyphenol oxidase (PPO), peroxidase (POD), but also affects other quality attributes of products. Herein we review
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f2b9c9fd892b405433185977cec8ae9e
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214317316300919
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214317316300919
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.