Aplicação dos parametros de crescimento microbiano para avaliar o grau de contaminação da pescada foguete (Macrodon ancylodon)

Autor: Bonilla Salas, Gonzalo

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador : Fumio Yokoya Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola Resumo: O presente trabalho consta da obtenção de parâmetros em curvas de crescimento bacteriano e sua utiliza�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fed5d40c37e54727b193852a8a0c40d4
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1976.44281

Caracterização higiênico-sanitária de restaurantes comerciais do município de Botucatu-São Paulo

Autor: Xavier, Daniela Martelli.

Orientador: Germano Francisco Biondi
Banca: Vera Lúcia Mores Rall
Banca: William Cesar Latorre
Com a transição do comportamento social imposta pelo ritmo acelerado do dia-a-dia, incentivou-se o crescimento do mercado de food service

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/11449/108801