Zobrazeno 1 - 10
of 48
pro vyhledávání: '"Microbial starter"'
Autor:
Silvia Cera, Fabio Tuccillo, Antti Knaapila, Finlay Sim, Jessica Manngård, Katariina Niklander, Michela Verni, Carlo Giuseppe Rizzello, Kati Katina, Rossana Coda
Publikováno v:
Current Research in Food Science, Vol 8, Iss , Pp 100697- (2024)
Sourdough technology has been known for its role in the improvement of texture, flavor, and quality of mainly wheat and rye-based breads for decades. However, little is reported about its use in the improvement of whole-grain oat bread, especially co
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cf8e1848008141ce814c886352b9d985
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Esmeray Kuley, Gulsun Özyurt, Ilyas Özogul, Mustafa Boga, Ismail Akyol, João M. Rocha, Fatih Özogul
Publikováno v:
Microorganisms, Vol 8, Iss 2, p 172 (2020)
Organic acid contents of acidified and fermented fish silages made from gibel carp (Caracius gibelio) and klunzinger’s ponyfish (Equulites klunzingeri) fishes, and from fish processing residues or by-products, were determined and studied. The silag
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/50576ad40e494ca6a877e5eda7038ee5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Jurnal Manusia dan Lingkungan, Vol 21, Iss 2, Pp 179-187 (2014)
ABSTRAK Pupuk organik perlu didekomposisi oleh mikroba dan memerlukan lingkungan yang sesuai agar cepat matang sempurna dan tidak memberikan dampak negatif pada aspek sosial, estetika maupun kesehatan pada makluk hidup dan lingkungan. Dekomposisi ba
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c3dfae84a89f4e259e1485bf047a9d11
Publikováno v:
International Journal of Food Studies, Vol 5, Iss 1 (2016)
Fermented cassava products like fufu and usi are important staple foods in many African homes. Natural fermentation time is usually long resulting in slower acidification and inconsistent nutritional composition of products which could be overcome wi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0aef55dfa52a4ecc9d3eec3c04cfcb3e
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Giuseppe eSpano, Vittorio eCapozzi
Publikováno v:
Frontiers in Microbiology, Vol 2 (2011)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5fe3397280074615aaf371330dfd2096
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Fatih Özogul, João Rocha, Mustafa Boga, İsmail Akyol, Gülsün Özyurt, Esmeray Kuley, İlyas Özogul
Publikováno v:
Microorganisms
Volume 8
Issue 2
Microorganisms, Vol 8, Iss 2, p 172 (2020)
Volume 8
Issue 2
Microorganisms, Vol 8, Iss 2, p 172 (2020)
Organic acid contents of acidified and fermented fish silages made from gibel carp (Caracius gibelio) and klunzinger&rsquo
s ponyfish (Equulites klunzingeri) fishes, and from fish processing residues or by-products, were determined and studied.
s ponyfish (Equulites klunzingeri) fishes, and from fish processing residues or by-products, were determined and studied.