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pro vyhledávání: '"Michel Serrano"'
Publikováno v:
OENO One, Vol 22, Iss 4, Pp 261-273 (1998)
Différents essais de laboratoire sont utilisés depuis longtemps pour évaluer le risque d'apparition d'un trouble protéique. Les auteurs comparent ces différents tests en utilisant les méthodes récentes de mesure de la limpidité (néphelométr
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https://doaj.org/article/5d679ad02c6e49429ca64a6eb97db97d
Publikováno v:
OENO One, Vol 26, Iss 2, Pp 97-116 (1992)
Différentes membranes de microfiltration tangentielle de nature minérale et organique sont testées sur des vins après collage et soutirage et sur les vins résiduels obtenus. Leurs performances sont comparées à celles des précouches de diatom
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https://doaj.org/article/6e414a25ca3f467b9d005a54e8532a3d
Autor:
Michel Serrano, Pascal Ribéreau-Gayon
Publikováno v:
OENO One, Vol 25, Iss 4, Pp 229-244 (1991)
L'utilisation d'un filtre à chambre de renversement et de trois filtres lenticulaires est étudiée au cours de la mise en bouteilles de vins rouges de crus élevés en barrique. L'utilisation de médias filtrants qui présentent une finesse de filt
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https://doaj.org/article/09f4ff3e04d74306b7cd5eabb4a8e3d2
Publikováno v:
OENO One, Vol 11, Iss 4, Pp 351-377 (1977)
Dans cette étude sur le bouchage liège des vins on étudie l'influence des conditions du bouchage sur la création et l'évolution des surpressions dans les bouteilles, ainsi que l'action de la température sur différents types de vins. De l'étud
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https://doaj.org/article/9e293b51c6e240d38a28255441db4b37
Autor:
Michel Serrano, Guy Guimberteau
Publikováno v:
OENO One, Vol 12, Iss 3, Pp 195-217 (1978)
On a effectué une étude comparative au laboratoire et au stade semi-industriel de plaques filtrantes avec et sans amiante de différents fabricants. Les plaques des différents fabricants portant des numéros semblables ont rarement les mêmes déb
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https://doaj.org/article/ed2e85040e76429a926fbb27608b2f20
Autor:
Guy Guimberteau, Michel Serrano
Publikováno v:
OENO One, Vol 10, Iss 4, Pp 447-454 (1976)
Dans ce travail, on montre que toutes les plaques filtrantes, avec ou sans amiante, doivent être lavées avant utilisation. Un simple lavage à l'eau permet d'éliminer les substances qui pourraient communiquer au liquide filtré un goût et une ode
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https://doaj.org/article/74a9139b631a47fd88b9312631547077
Autor:
Michel Serrano, Guy Guimberteau
Publikováno v:
OENO One, Vol 11, Iss 3, Pp 255-276 (1977)
Les conditions de la préfiltration sur kieselghur jouent un rôle important sur le débit et la qualité de la filtration finisseuse sur plaques. Pour obtenir une très bonne rétention des microorganismes, la filtration sur plaques clarifiantes doi
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https://doaj.org/article/cb6f8f83ee754f80a6bfc2f3ee19f6c6
Autor:
Michel Serrano
Publikováno v:
OENO One, Vol 18, Iss 2, Pp 127-133 (1984)
The techniques of microbiological control of bottling wine are described briefly. Their application to the detection of contamination from the different elements of a bottling chain is illustrated by examples.
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https://doaj.org/article/21e58e52b0f1483bbc37bc96594c4109
Publikováno v:
OENO One, Vol 18, Iss 2, Pp 135-154 (1984)
A pilot tangential filter made by the Societe I D E and 4 different membranes were tested in a cooperative winery in the Gironde during the 1983 crush. The apparatus can produce, from a must or wine high in suspended solids, a liquid brillantly clear
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https://doaj.org/article/30f03d538bc0456ea583427957b54e5a
Publikováno v:
OENO One, Vol 17, Iss 2, Pp 121-136 (1983)
The use of an equipment of continuons treatment of wine VINIPAL and GASQUET leads to a stabilization of potassium bitartrate. This resuit is identical to this obtained by usual low temperature storage if the following conditions are respected : (1) U
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https://doaj.org/article/a85429b1ae044fa5b24f17fe1860b030