Zobrazeno 1 - 10
of 31
pro vyhledávání: '"Michał Halagarda"'
Autor:
Michał Halagarda, Paweł Obrok
Publikováno v:
Molecules, Vol 28, Iss 21, p 7386 (2023)
Coffee is one of the most popular beverages worldwide, valued for its sensory properties as well as for its psychoactive effects that are associated with caffeine content. Nevertheless, coffee also contains antioxidant substances. Therefore, it can b
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e067bacf7c844df4beea1351e3a7c036
Autor:
Stanisław Popek, Michał Halagarda
Publikováno v:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Iss 1(995) (2022)
Cel: Proces palenia zielonych ziaren kawy ma duży wpływ na właściwości gotowego produktu, które mogą mieć istotne znaczenie dla jego akceptacji przez konsumentów. Celem artykułu była próba oceny wpływu warunków tego procesu na sensorycz
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f3adc7229da244df840e1e0756fed8b5
Autor:
Georgios A. Koulis, Aristeidis S. Tsagkaris, Reza Aalizadeh, Marilena E. Dasenaki, Eleni I. Panagopoulou, Spyros Drivelos, Michał Halagarda, Constantinos A. Georgiou, Charalampos Proestos, Nikolaos S. Thomaidis
Publikováno v:
Molecules, Vol 26, Iss 9, p 2769 (2021)
Honey consumption is attributed to potentially advantageous effects on human health due to its antioxidant capacity as well as anti-inflammatory and antimicrobial activity, which are mainly related to phenolic compound content. Phenolic compounds are
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/694cd4ac5deb4f73a0fb456141aa2ba0
Publikováno v:
Antioxidants, Vol 9, Iss 9, p 835 (2020)
The growing consumer interest in organic foods, as well as, in many cases, the inconclusiveness of the research comparing organic and conventional foods, indicates a need to study this issue further. The aim of the study was to compare the effects of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e80b4e301ee449659212082f59e5d875
Publikováno v:
Antioxidants, Vol 9, Iss 1, p 44 (2020)
Honey is a natural food product hypothesized to have significant health-beneficial value. The results of recent studies indicate that the biological activity of honey can also be ascribed to phenolic compounds and their antioxidant activity. The aims
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f86370c1305747b4a90b86a1717e7acc
Autor:
Michał Halagarda, Grzegorz Suwała
Publikováno v:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Iss 8(956) (2017)
Potato chips are a commonly known snack eaten by people of all ages. Due to the high fat and salt content, as well as acrylamide and trans fatty acids resulting from high temperature frying, they are considered to be unhealthy. Nevertheless, they hav
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5d2d43720520437084f827680ebe24f3
Publikováno v:
Journal of Food Quality, Vol 2017 (2017)
Consumers no longer look for food characterized only by health safety and proper nutritional value. As a result, an increased interest in traditional and regional food can be observed. The aim of this paper is to analyze the results of a comparative
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/40fba8f86c9e4dd8b242f79b132227c0
Publikováno v:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Iss 918 (2015)
Polska jest krajem o bardzo urozmaiconych warunkach terenowych i klimatycznych, co umożliwia uprawę ziemi i chów zwierząt. Czynniki te oraz zwyczaje ludowe sprawiły, że powstało wiele specyficznych produktów charakterystycznych dla określony
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b3cc0d6639e941cca8c203445b708533
Autor:
Michał Halagarda
Publikováno v:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Iss 3(927) (2015)
Rosnąca konkurencja na rynku artykułów spożywczych sprawia, że producenci coraz częściej decydują się na wprowadzanie do sprzedaży nowych produktów. W artykule omówiono modele projektowania nowych produktów, definicje i klasyfikacje nowy
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4c820a9ff4014a0a89d2da2a008c7a68
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 56:6192-6203
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::56607801b89081cfb2abb145f37ad3ee
https://doi.org/10.1111/ijfs.15217
https://doi.org/10.1111/ijfs.15217