Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Miceli, Elisa Cristina"'
Autor:
Sombra, Candela, Terminiello, Laura Adriana, Diosma, Gabriela, Bello, Gabriela Ruth, Ortiz Araque, Leidy Carolina, Darré, Magalí, Lara, Jorge D., Lemoine, María Laura, Rodoni, Luis María, Ortiz, Cristian Matías, Artiñano, Eduardo, Miceli, Elisa Cristina, Vicente, Ariel Roberto
La ricotta es un queso de muy alta humedad obtenido por acidificación directa de suero de queso o leche. La calidad del producto puede verse marcadamente afectada por el tipo de materia prima empleada. En el presente trabajo se estudió la influenci
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1329::5f26368ca74b7657a25dae02956454b1
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/46698
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/46698
Autor:
Graciela Sara Miceli
Publikováno v:
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
La producción artesanal de quesos y su venta callejera, es realizada habitualmente por producciones agro-alimentarias familiares. La elaboración de los productos no se realiza en buenas condiciones higiénico–sanitarias, lo que puede devenir en l
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35b432ed8bf38ad0d411959f552a5aa4
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/88315
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/88315