Propiedades físico-químicas de mezclas de oleina de palma con otros aceites vegetales

Autor: Bazlul Mobin Siddique, Anees Ahmad, Mohd. Omar A. K., Mohamad Hakimi Ibrahim, Mohd Rafatullah, Sufia Hena

Publikováno v: Grasas y Aceites; Vol. 61 No. 4 (2010); 423-429
Grasas y Aceites; Vol. 61 Núm. 4 (2010); 423-429
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Grasas y Aceites, Vol 61, Iss 4, Pp 423-429 (2010)

Palm oil (olein) was blended with other edible oils for the enhancement of its market acceptability in terms of melting point depression and shelf life. The physico-chemical properties like viscosity, density, melting behavior, peroxide value (PV), s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7b958354af555d7f26bdfc106110ccda
https://doi.org/10.3989/gya.010710

¿ES POSIBLE MEJORAR LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ACEITES COMESTIBLES?

Autor: Julio Sanhueza C, Alfonso Valenzuela B, Susana Nieto K.

Publikováno v: Revista chilena de nutrición v.29 suppl.1 2002
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Revista chilena de nutrición, Volume: 29 Supplement 1, Pages: 174-180, Published: OCT 2002

Los aceites comestibles constituyen un componente importante en nuestra alimentación y la variedad y el consumo de estos depende de la disponibilidad de cada país y región. La composición de los aceites no es estándar ya que varía considerablem

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::11e69a6daefe82818b4945e07d64a06d
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182002029100002