Traditional Fermented Foods and Beverages from around the World and Their Health Benefits.

Autor: Cuamatzin-García L; Biological Science Department, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico., Rodríguez-Rugarcía P; Biological Science Department, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico., El-Kassis EG; Biological Science Department, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico., Galicia G; Centre for Genomics and Oncological Research (GENYO), Pfizer-University of Granada-Junta de Andalucía, 18016 Granada, Spain., Meza-Jiménez ML; Department of Health Sciencies, School of Nutrition, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico., Baños-Lara MDR; Oncological Research Center, Una Nueva Esperanza, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico.; School of Medicine, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico., Zaragoza-Maldonado DS; Oncological Research Center, Una Nueva Esperanza, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico., Pérez-Armendáriz B; Biological Science Department, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla 72410, Mexico.

Publikováno v: Microorganisms [Microorganisms] 2022 Jun 02; Vol. 10 (6). Date of Electronic Publication: 2022 Jun 02.