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Autor:
Meyzie, Philippe
Texte remanié de: Thèse de doctorat--Histoire--Bordeaux 3, 2005. Titre de soutenance : Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle : goûts, manières de table et gastronomie : l'émergenc
Externí odkaz:
http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb410022417
Autor:
Hanotin, Guillaume, Meyzie, Philippe
Publikováno v:
Histoire, Économie et Société, 2018 Mar 01. 37(1), 4-13.
Externí odkaz:
https://www.jstor.org/stable/26783541
Autor:
Meyzie, Philippe
Publikováno v:
Histoire, Économie et Société, 2018 Mar 01. 37(1), 64-80.
Externí odkaz:
https://www.jstor.org/stable/26783545
Autor:
Ferrières, Madeleine, Meyzie, Philippe
Inscrit dans le cadre du programme Vivalter, cet ouvrage rassemble quinze contributions émanant de membres de ce groupe de recherche et de chercheurs d’horizons divers intéressés par la problématique du rôle de la ville dans la valorisation de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::3f9174ce9696bf8df1cc4eaa3951390a
http://books.openedition.org/pufr/25120
http://books.openedition.org/pufr/25120
Autor:
Acovitsioti-Hameau, Ada, Alexandre-Bidon, Danièle, Andrieux, Jean-Yves, Aubertin, Marie-Noëlle, Aumasson, Pascal, Chaussat, Alain-Gilles, Daraspe, Adélaïde, Da Costa Oliveira Siqueira, Denise, Fichou, Jean-Christophe, Harismendy, Patrick, Hoa Tran, Thi, Kanafani-Zahar, Aïda, Levasseur, Olivier, Manfredini, Julie, Marache, Corinne, Marques, Sandra C.S., Meyzie, Philippe, Morlier, Hélène, Pesteil, Philippe, Raffard, Pierre, Siqueira, Euler David de, Ter Minassian, Taline
L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::22185fb84fae8112c2b57bce6267b0b9
http://books.openedition.org/pufr/23495
http://books.openedition.org/pufr/23495
Autor:
Meyzie, Philippe
Si les historiens de l’alimentation à la suite de Jean-Louis Flandrin se sont largement intéressés aux recettes contenues dans les nombreux livres de cuisine imprimés entre le xviie et la première moitié du xixe siècle, bien peu en revanche
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::b1911dbbed018d20c07413a25888a76d
http://books.openedition.org/pufr/30335
http://books.openedition.org/pufr/30335
Autor:
Barlösius, Eva, Brisebarre, Anne-Marie, Bruegel, Martin, Campanini, Antonella, Galli, Marika, Hartog, Adel P. Den, Hinkle Janes, Lauren, Laurioux, Bruno, Lepiller, Olivier, Meyzie, Philippe, Musset, Benoît, Nicoud, Marilyn, Rambourg, Patrick, Teughels, Nelleke
Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Q
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::2fffd36220f08ec144905b679261c9fa
http://books.openedition.org/pufr/30280
http://books.openedition.org/pufr/30280
Autor:
Meyzie, Philippe
Pour comprendre comment certains produits alimentaires associés à des territoires ont pu devenir des emblèmes reconnus et renommés, la littérature de voyage a souvent été mise à contribution par les historiens. Comme le suggère le Voyage dan
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::3d6d833455d11fb0a2a6c44e6367464d
http://books.openedition.org/pufr/23540
http://books.openedition.org/pufr/23540
Recognition without official certification. The origin of foodstuffs in 17th and 18th century France
Autor:
MEYZIE, Philippe
Publikováno v:
Anthropology of Food
Anthropology of Food, Anthropology of Food, 2021, Relance et patrimonialisation agro-alimentaire enjeux, trajectoires, défis, 16, ⟨10.4000/aof.11864⟩
Anthropology of Food, Anthropology of Food, 2021, Relance et patrimonialisation agro-alimentaire enjeux, trajectoires, défis, 16, ⟨10.4000/aof.11864⟩
International audience; Based on the initial results of ongoing research and various examples (Bayonne ham, Roquefort cheese, gingerbread from Reims, etc.), this article presents a reflection on the way in which foods are distinguished according to a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::78ce167346510d05fc4049bf5a651b94
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03460381
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03460381