Zobrazeno 1 - 10 of 82 pro vyhledávání: '"Metzger, Lloyd E."'
2
Akademický článek
Lactose-6-phosphate as an alternative to disodium phosphate in the production of processed cheese food
Autor: Alsaleem, Khalid A. *, Hammam, Ahmed R.A., Metzger, Lloyd E.
Publikováno v: In Journal of Dairy Science June 2024 107(6):3420-3428
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Manufacture of process cheese products without emulsifying salts using acid curd and micellar casein concentrate
Autor: Hammam, Ahmed R.A. *, Kapoor, Rohit, Metzger, Lloyd E.
Publikováno v: In Journal of Dairy Science January 2023 106(1):117-131
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
8
Akademický článek
Production and storage stability of concentrated micellar casein
Autor: Hammam, Ahmed R.A. *, Beckman, Steven L., Metzger, Lloyd E.
Publikováno v: In Journal of Dairy Science February 2022 105(2):1084-1098
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Characteristics of imitation Mozzarella cheese manufactured without emulsifying salts using a combination of culture‐based acid curd and micellar casein concentrate.
Autor: Hammam, Ahmed R. A.1,2 (AUTHOR) ahmed.hammam@jacks.sdstate.edu, Metzger, Lloyd E.1 (AUTHOR)
Publikováno v: Food Science & Nutrition. Aug2023, Vol. 11 Issue 8, p4616-4624. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje