Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Merve Mete"'
Autor:
Dilek Dülger Altiner, Merve Mete
Publikováno v:
Volume: 45, Issue: 6 1061-1072
Gıda
Gıda
Bu çalışmada, erişte üretiminde kestane unu (CNF) % 5, 10, 20, 30 ve % 40 (w/w) katkı oranlarında buğday unu ile ikame olacak şekilde ilave edilmiştir. Kestane unu katkılı eriştelerin fizikokimyasal, pişme ve duyusal özellikleri tespit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::eb807e53837d5c8b29672649da5a5c1d
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/57245/755214
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/57245/755214
Autor:
Dilek Dülger Altiner, Merve Mete
Publikováno v:
Akademik Gıda. 16:252-256
Gıdalarda zenginleştirme hiç bulunmayan veya eksik bulunan bir veya birden fazla besin öğesinin eklenmesi ve özeliklerinin geliştirilmesidir. Gıdaların fonksiyonel, besleyici ve duyusal kalite özelliklerinin araştırılmasına yönelik ça
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1d41aec8a48655d99501974c54353c83
https://doi.org/10.24323/akademik-gida.449870
https://doi.org/10.24323/akademik-gida.449870
