Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"Mersin Mutfağı"'
Publikováno v:
Volume: 23, Issue: 2 249-263
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Bu çalışma ile Mersin iline ait 6 adet yemeğin tarifleri standardize edilerek reçeteleri ortaya çıkarılmaktadır. Reçeteleri belirlenen yöresel ürünler Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::053f346e2f1c1b59fbc3b2b3f1c835c4
https://doi.org/10.17494/ogusbd.1161347
https://doi.org/10.17494/ogusbd.1161347
Autor:
ERCİK, Cevat, ŞAHİN PERÇİN, Nilüfer
Publikováno v:
Volume: 10, Issue: 2 537-554
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Journal of Social Sciences of Mus Alparslan University
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Journal of Social Sciences of Mus Alparslan University
Kerebiç dessert is one of the local products identified with Mersin and registered as a geographical indication. In this research, the characteristics of the Kerebiç dessert were investigated within the scope of sustainable gastronomy. This study w
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::93f919251cb15f8ba2107ed249cf36bd
https://dergipark.org.tr/tr/pub/anemon/issue/72306/1053709
https://dergipark.org.tr/tr/pub/anemon/issue/72306/1053709
Autor:
ŞİMŞEK, Aykut, TEMEL, Bıçkın
Publikováno v:
Volume: 5, Issue: 2 6-13
Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Bölgesel olarak yöresel mutfak çeşitliliği ve kendine özgü yemekleriyle gastronomi turizm açısından önemli merkezlerden birisi olan Mersin, geleneksel ürünler açısından önem taşımaktadır. Bu çalışmada da Mersin mutfağına ait
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::9ba020e77df784788a113249d2ec6639
https://dergipark.org.tr/tr/pub/meusbd/issue/70469/1000865
https://dergipark.org.tr/tr/pub/meusbd/issue/70469/1000865
Autor:
ENES, Kemal1 kemalenes@gmail.com, YAVUZ, Gülser2 gulser@mersin.edu.tr, ERCİK, Cevat3 cevatercik@mersin.edu.tr
Publikováno v:
Journal of Social Sciences Eskisehir Osmangazi University / Eskisehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. ara2022, Vol. 23 Issue 2, p249-263. 15p.
Publikováno v:
Journal of Travel & Hospitality Management / Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi; Jan-Apr2024, Vol. 21 Issue 1, p68-88, 21p