Potencial antioxidante de tres subproductos de granada (Punica granatum L.)

Autor: Elia Herminia Valdés Miramontes, Ma. Claudia Castañeda-Saucedo, Ernesto Tapia Campos, Zyanya Reyes Castillo, Jessica del Pilar Ramírez Anaya, Berenice Sánchez Caballero, Martha Karina Amezcua Luján

Publikováno v: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 74, Iss 3, Pp 155-164 (2024)

Introducción: La granada Punica granatum es originaria del sur de Asia es altamente apreciada por su sabor y por los compuestos fitoquímicos que confieren beneficios a la salud. Objetivo: Determinar el potencial biológico de arilos deshidratados,

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f1b0555b49214f088d05c475642c02ba

Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad

Autor: Nelson Eduardo Loyola López, Carlos Alberto Acuña Carrasco

Publikováno v: Magna Scientia UCEVA, Vol 1, Iss 1, Pp 118-130 (2021)

El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevi

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f5640d33e3294b9080c49f003cc1381a

Efecto de la inclusión de camote morado (Ipomoea batata) en la elaboración de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense)

Autor: Diego Salazar, Liliana Acurio, Lander Pérez, Alex Valencia, Mirari Arancibia, Anabel Guanoquiza, Carlos Rodríguez, Fernando Álvarez

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 8, Iss 2, Pp 153-157 (2018)

En este trabajo se determinó el efecto de la incorporación de camote morado (Ipomoea batata) como agente espesante en la producción de mermelada de naranjilla. En el estudio se incluyó camote en 3 porcentajes (3%, 6%, 9% w/w) y pulpa de naranjill

Externí odkaz: https://doaj.org/article/c16ad62a5f8e423f8f1e30fe1d7f8937

Plan de gestión de responsabilidad social a través de la producción y venta de mermelada en el sector VII de El Milagro, Trujillo – Perú

Autor: Miguel Angel Rodriguez Alza, Teresa Del Pilar Castillo Ganoza, Piero Renato Chávez Bocchio, André Lara Moreno, Angie Michelle MattosBernal, Marco Enique Moreno Huiman, Eduardo Manuel Navarro Pulido, Blissia Judit Siccha Camacho, Maria José Vergara Medina

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 6, Iss 1, Pp 69-75 (2016)

Se realizó un trabajo de investigación con el propósito de mejorar la condición de vida de las madres de familia a través de su participación en la elaboración de mermeladas para la venta directa en el Sector VII del Milagro, Trujillo – Per�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7d9d05244b8c4537a274db228d93aa71

Obtención de pectina y su uso en la producción de mermelada a partir del cacao (Theobroma cacao l.)

Autor: Bone-Quintero , Jhosselyn Katherine, Lara-Cevallos , Verónica Gabriela, Canchingre-Bone, María Elizabeth, Mosquera-Quintero , Guillermo Alfredo

Publikováno v: Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies; Vol. 3 No. 6 (2022): Interdisciplinary contributions in technology and society; 289-297
Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies; Vol. 3 Núm. 6 (2022): Aportes interdisciplinarios en tecnología y sociedad; 289-297
Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies; v. 3 n. 6 (2022): Contribuições interdisciplinares em tecnologia e sociedade; 289-297
Sapienza (Curitiba)
Sapienza Grupo Editorial
instacron:SAPIENZA

The unused residues of cocoa exploitation are caused by a variety of factors, such as the lack of economic and technical resources, including low academic standards and small innovations, for this reason, the present research project aimed to obtain

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1aee528707defc529a7d3bbd55601e28
https://journals.sapienzaeditorial.com/index.php/SIJIS/article/view/556