Physical and structural characterisation of zein and chitosan edible films using nanotechnology tools.

Autor: Escamilla-García M; Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, IPN, Departamento de Ingeniería Bioquímica, Prolongación de Carpio y Plan de Ayala s/n, Casco de Santo Tomás, C.P. 11340, México D.F., Mexico., Calderón-Domínguez G, Chanona-Pérez JJ, Farrera-Rebollo RR, Andraca-Adame JA, Arzate-Vázquez I, Mendez-Mendez JV, Moreno-Ruiz LA

Publikováno v: International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2013 Oct; Vol. 61, pp. 196-203. Date of Electronic Publication: 2013 Jul 03.