Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Memeli, Zahide"'
Publikováno v:
In LWT - Food Science and Technology September 2015 63(1):57-64
Autor:
Memeli, Zahide
Bu çalışmanın amacı farklı meyve ve sebze posalarından elde edilen yüksek diyet lifi içeriğine sahip tozların glutensiz kek formülasyonuna farklı oranlarda eklenmesinin hamur reolojisi ve kek kalitesi üzerine etkilerinin incelenmesidir.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c666b12ae7538273b442e1e76ce55d14
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/371578
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/371578
