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Autor:
Marisilda de Almeida Ribeiro, Pedro César Andrade do Nascimento, Thayza Christina Montenegro Stamford, Margarida Angélica da Silva Vasconcelos, Guilherme Matheus Pessoa de Arruda, Viviane Lansky Xavier, Gerlane Souza de Lima, Melissa Moser de Araujo Lopes
Publikováno v:
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 2 ISBN: 9786587196268
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 2
Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos-Volume 2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3af13f765464b6e35a76af25e951e43d
https://doi.org/10.37885/200800805
https://doi.org/10.37885/200800805
Autor:
Pedro César Andrade do Nascimento, Melissa Moser de Araújo Lopes, Thayza Christina Montenegro Stamford, Viviane Lansky Xavier de Souza Leão, Marisilda de Almeida Ribeiro, Margarida Angélica da Silva Vasconcelos
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 54, Iss 4 (2023)
ABSTRACT: This study evaluated the impacts of thermal processing on the chemical composition of jackfruit seeds and their toxicity. The ash content of the seeds subjected to roasting was higher (3.21%) compared to the seeds in the other treatments. H
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https://doaj.org/article/a1ea3c1842ee4ffa81bccb7b1238dae4
