Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"Melih İçigen"'
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 9, Iss 3, Pp 493-497 (2021)
Ülkemizde önemli bir yere sahip olan geleneksel gıdalara duyulan ilgi her geçen gün artmaktadır. Turistler tarafından ilgi odağı olan Kapadokya bölgesinde, geleneksel ürünler de önemli birer gastronomi unsurudur. Yöresel süt ürünleri
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a5a10746bd574b40ae3901b230b4f3da
Son yıllarda, yerli ve yabancı turistler açısından farklı lezzetleri deneyimleme arzusu gastronomi turizminin canlanmasına ve seyahat motivasyonunun artmasına neden olmaktadır. Bu çalışma Nevşehir ilinin gastronomi turizmi atılımların
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9646::17da996b365d892f344956b81dac3bf3
https://hdl.handle.net/20.500.12695/2146
https://hdl.handle.net/20.500.12695/2146
Autor:
Melih Içigen, Ercan Geçgin
Publikováno v:
IBAD Sosyal Bilimler Dergisi
Bireyin geleceğini şekillendirebilmesini sağlayan en önemli yollardan biri meslek seçimidir. Meslek seçimi bireyin hem kişisel hem de toplumsal rollerinin belirlenmesinde etkili olmaktadır. Bu çalışma Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölü
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::84cd0d5938095f6e1078dc13a0de62fb
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ibad/issue/58423/839391
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ibad/issue/58423/839391
The interest in traditional foods, which have an important place in Turkey, is increasing day by day. Traditional products are also important gastronomy elements in the Cappadocia region, which is the center of attention by tourists. Production and p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a8c3a4d255e7eb5cfde0282e0e2e1fe3
http://hdl.handle.net/20.500.11787/4554
http://hdl.handle.net/20.500.11787/4554
Publikováno v:
International Journal of Gastronomy and Food Science. 25:100376
Kalaba Yoghurt which is a traditional dairy product is produced from milk cream and in Kalaba Town, Avanos district of Nevşehir. In this study, it was aimed to investigate the possibilities of using Kalaba yoghurt as a substitute for mascarpone and
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::27e979f2d4ada2759ff130786d94d6a7
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100376
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100376
Autor:
Ezgi Demir Özer
Gastronomi Mirası: Kapadokya Yemekleri kitabının ilk taslakları Kapadokya Üniversitesi Aşçılık Programı’nın ilk mezunları tarafından hazırlanmıştı. Amaç Kapadokya’nın zengin mutfak kültürü ile bu kültürü temsil eden gastr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::10a33d3d640aff9115557b48a08b518a
https://doi.org/10.35250/kun/9786057476067
https://doi.org/10.35250/kun/9786057476067